Sichuani köögi uut tulevikku esitleb Haoji Sichuani vürtsikas kaste

22. oktoobril tõi Nestlé alla kuuluv kohalik Sichuani maitseainete bränd HaoJi turule kaks uuenduslikku valmistoitu Sichuani kastmega, mille teemaks on "Autentne Sichuani maitse, uuenduslik kaste". Lisaks külalistele, nagu proua Qin Lei, Sichuan HaoJi Food Co., Ltd. peadirektor ja Liu Xinggang, Nestlé ToToLe & HaoJi riikliku turundussüsteemi juht Suur-Hiinas, kutsus ettevõte sellel üritusel ka kulinaaria. meistrid, tööstusliidud, meediakülalised ja tuntud restoranid Chengdusse kogunema. Toitlustustarbimise suurandmete toel süveneti üritusel Sichuani köögi tarbimise valupunktidesse ja trendidesse, avades järk-järgult võimalusi Sichuani köögi arendamiseks tulevikus. HaoJi, kasutades võimalust, esitles kahte tööstuses väga oodatud kombineeritud maitseainet – HaoJi Classic vürtsikas Sichuani kaste ja HaoJi Chili Bean vürtsikas Sichuani kaste. Need tooted pakuvad uuenduslikke lahendusi kolme peamise müügiargumendiga: ehtsad koostisosad, stabiilsed ja autentsed Sichuani maitsed ning lihtsustatud köögitöö. Koos erinevate roogade valikutega pakuvad need igakülgset tuge toitlustusettevõtetele, et tabada tarbijate uut nõudlust vürtsikate maitsete järele ja kasutada ära tööstuse kasvuvõimalusi.

 Andmeanalüüsi kohaselt: miks on populaarsel Sichuani köögil keeruline keti laiendada?

Riikliku statistikabüroo andmetel pöördus Hiina toitlustustööstus 2021. aastal tagasi positiivse kasvu juurde ja säilitas tugeva arenguhoo. Aasta esimesel poolel ulatus tööstuse tulu 2.1712 triljoni jüaanini, mis oli põhimõtteliselt sama, mis enne pandeemiat 2019. aastal. Nende hulgas jätkas Sichuani köögi (sh hot pot) populaarsuse tõusu. Ükskõik, kas see oli riiklike võrguühenduseta poodide arv, mille alamkategooria osakaal oli 28.8%, või muljetavaldav peaaegu 20% osatähtsus tarneplatvormide 100 soovitatava toidu hulgas, oli see ülejäänutest kaugel ees.

Populaarsuse taga on ka võimalused, mida paljastab sügavam andmeanalüüs. Sichuani köögi ahela laienemise määr on aga vaid 14%, palju madalam kui hot pot (19%) ja isegi madalam kui paljudel teistel piirkondlikel köökidel. Selle põhjuseks on Sichuani köögi "sadade sadade maitsetega roogade" ainulaadne omadus, mistõttu on paljudel Sichuani toitlustusettevõtetel raske keskenduda ja oma tegevust täiustada. See on tingitud ka maitsestamise keerukusest ja Sichuani köögi roogade stabiilsusest, mis on muutunud keti laiendamise kammitsaisteks.

HaoJi vürtsikas Sichuani kaste – autentsed koostisosad, autentne Sichuani maitse

Sichuani köögi valmistamisel on valmiskaste alati olnud võtmelüli, mida on raske standardida. Traditsioonilised kokkupandavad kastmed on kokkade poolt sageli isikupärastatud ja moduleeritud, mis on iseloomulikud, kuid aega- ja töömahukad. Tooraine ei ole ka väljaspool Sichuani ja Chongqingi kergesti kättesaadav, mistõttu on maitse stabiliseerimine keeruline ja kokkadel on vaja kõrgeid oskusi. Kuid HaoJi kaks uut vürtsikas Sichuani kastme toodet, mis seekord turule tulid, järgivad põhimõtet "juurdunud Sichuani köögikultuuris, uuendades autentset Sichuani maitset". Rangelt valitud kvaliteetsete koostisosade ja tugeva aroomiga aitavad need kokkadel taasluua Sichuani stiilis roogade keeruka maitse, mis on täiuslik värvi, aroomi ja maitse kombinatsioon. Klassikaline Vürtsikas Sichuani kaste on nende hulgas klassikalise Sichuani köögi kodumaise segamaitsega, mis sobib roogadega nagu kala oapastaga, vees keedetud sealihaviilud ja hautatud veiseliha pruuni kastmega, muutes toidud vürtsikaks, maitsvaks ja rikkalikuks. põhjamaitses. Chili Bean Spicy Sichuan Sauce aga esitleb Sichuani köögi tšillioa segumaitset, mis sobib suurepäraselt selliste roogade jaoks nagu hautatud veise rinnatükk riisinuudlite ja mapo tofuga, luues hõlpsalt selge tšillioamaitse ja hästi eraldatud teradega roogasid.

HaoJi kasutas üritusel oma kahte uut toodet, et kirglikult demonstreerida mitmeid klassikalisi Sichuani roogasid. Kiire tootmine ja stabiilne maitse mitte ainult ei rahuldanud tööstuse eakaaslaste nõudlikke maitseid, vaid näitasid ka HaoJi uute toodete eeliseid toiduvalmistamise etappide lihtsustamisel, küpsetusaja lühendamisel ja muul viisil, pakkudes rohkem võimalusi köögi hankimiseks ja restoranide tõhususe parandamiseks.

"Autentne Sichuani maitse, valmistatud kastmega," kasutab HaoJi kui Nestlé autentne Sichuani maitseainebränd oma enam kui 30-aastase Sichuani köögi maitsestamise kogemuse põhjal saadud teadmisi ja Nestlé ranget kvaliteedikontrolli, et täpselt kindlaks teha uus maitse. Tootmise, kaubamärgi loomise ja standardimise suundumused toitlustustööstuses. Kaks uut vürtsikas Sichuani kastme toodet võivad vallandada Sichuani köögi uue laine, mis läheb ülemaailmseks, aidates toitlustustööstusel ära kasutada Sichuani köögi uue trendi tohutut kasvupotentsiaali ja tugevat hoogu, mis juhatab sisse uue ajastu Sichuani köögi jaoks.