Entrañas de ganso agridulces y picantes con brotes de bambú de primavera

Ingredientes:
Intestino de ganso 150g
Brotes de bambú de primavera 100g

Condimentos:
Caldo de pollo líquido Haoji 10 ml
Aceite de chile 10ml
Aceite de pollo 20ml
Salsa de pimientos silvestres 5 ml (aprox. de pimientos silvestres triturados)
Stock fresco 20ml
Almidón de agua 5g
Cebolleta picada 3g

Método de preparación:
1. Corte el intestino de ganso en segmentos largos y pique la cebolleta. Corte en rodajas finas los brotes de bambú. Escalde los brotes de bambú y el intestino de ganso por separado y resérvelos.
2. Calienta el aceite de pollo en un wok o sartén y saltea las rodajas de brotes de bambú y el intestino de ganso hasta que desprendan un aroma fragante. Agrega el caldo fresco, la salsa de pimienta silvestre y el caldo líquido de pollo Haoji y cocina a fuego lento.
3. Por último, añade el almidón de agua para espesar la salsa, espolvorea con cebollín picado y vierte aceite de chile por encima antes de servir.

Características:
El plato es crujiente, tierno, ácido y picante con una textura suave. El sabor único, rico y natural a pollo del caldo de pollo líquido Haoji penetra profundamente en los ingredientes, ¡realzando instantáneamente el sabor del plato!