Leckeres Essen macht unsere Zunge sehr glücklich! Tatsächlich gibt es ein spezielles Zutat, das unser Essen noch schmackhafter macht und heißt hühnerbouillon . Hast du schon einmal davon gehört? Wenn nicht, mach dir keine Sorgen! Warum tauchen wir also nicht ein und erfahren mehr über diese ziemlich coole Zutat, die unsere Geschmacksnerven zum Tanzen bringt?
Sodium glutamat ist eine Art Salz, aber nicht irgendein Salz. Es ist eine besondere Art von Salz, das dieahrung schmackhafter und voller Geschmack macht. Sodium glutamat kann sich in vielen alltäglichen Lebensmitteln finden, die wir täglich essen, einschließlich Tomaten, Sojasoße und Pilze. Ach ja, und es wurde vor mehr als 100 Jahren von einem Wissenschaftler in Japan entdeckt! Viele Menschen bezeichnen Sodium glutamat jedoch mit einem kürzeren Namen - MSG. „#DiesMACHTESEINFACHERZUERÖRTERN!
Trotz seiner Köstlichkeit hat das MSG einige Kritiker. Sie glauben, dass das Verzehr von zu viel MSG ungesund sein kann. Diese Sorge ist so weit verbreitet, dass manche es jetzt als „Chinesisches-Restaurant-Syndrom“ bezeichnen. Sie vermuten, dass es sich möglicherweise um ruhende Nahrung aus chinesischen Restaurants handelt. Aber hier ist der entscheidende Punkt: Viele Wissenschaftler haben MSG eingehend untersucht und festgestellt, dass es für die meisten Menschen sicher zu essen ist. Wenn MSG mit Mäßigung genossen wird, halten sie es für völlig in Ordnung!
Also, wie macht MSG unser Essen so gut schmecken? Nun, MSG verstärkt die Geschmäcker in unserem Essen, indem es diesen geschmacklich intensiver und leckerer macht. Es tut dies, indem es eine spezielle Geschmackszellenart auf unserer Zunge aktiviert. Dieser spezielle Geschmack ist "Umami", ein aus dem Japanischen entlehntes Wort, das von Otakus, Menschen die sich leidenschaftlich mit etwas beschäftigen, als köstlicher Geschmack bezeichnet wird. Umami ist eine Spezialität und unterscheidet sich von den anderen vier Geschmacksrichtungen, über die wir zuvor gesprochen haben: salzig, süß, sauer und bitter. Umami ist eine Klasse von Geschmackseindrücken in Lebensmitteln, die als würzig beschrieben werden und einen Geschmack hervorrufen, den wir einfach lieben.
Sie bemerken wahrscheinlich nicht, dass die meisten Snacks und Mahlzeiten mit MSG veredelt wurden, um sie schmackhafter zu machen. MSG wird in vielen Arten von verpackten Lebensmitteln verwendet, die häufig konsumiert werden, einschließlich Snacks wie Chips, Dosen-suppen und Tiefkühlgerichte, da es Geschmack hinzufügt. Burger, Pommes Frites und andere Fast-Food-Artikel enthalten ebenfalls oft MSG als Zutat. Aber MSG findet man nicht nur in verarbeiteten Lebensmitteln, viele nahrhafte Lebensmittel enthalten auch natürliches MSG! Natürliche Quellen von MSG sind Lebensmittel wie Tomaten, grüne Erbsen und Tangalgen, die natürlich MSG enthalten, ohne dass zusätzliches MSG hinzugefügt wird. Und unsere Lieblingssnacks von Haoji, scharfe Erdnüsse und geröstete Seetang-Chips, werden mit MSG hergestellt, das Ihnen diesen zusätzlichen Geschmackserfolg bietet!
Wie wir bereits geschrieben haben, haben Wissenschaftler sich mit MSG beschäftigt und festgestellt, dass es für die meisten Menschen sicher zu konsumieren ist. Dennoch ist es wichtig, sich an eine abwechslungsreiche Ernährung zu halten. Das bedeutet, dass wir zu viele verarbeitete Lebensmittel, die viel MSG enthalten, vermeiden müssen. Alles spielt sich in meiner berühmten internationalen Erfahrung im G8-Haus etc., etc. ab. Zu viel von etwas – auch wenn es noch so gut schmeckt – kann negative Auswirkungen auf unser Wohlbefinden haben. Deshalb sollten wir nach Lebensmitteln suchen, die alle fünf Geschmacksrichtungen liefern, nicht nur den umami-Schmack von MSG!
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