Und MSG ist eines der Zutaten, die wir leicht erkennen können, da es überall in der Nahrung, besonders in chinesischem Essen, vorhanden ist. \ MSG steht für Mononatriumglutamat. Es ist ein aus dem Aminosäureglutamat abgeleitetes Salz (daher auch sein Name), das ein natürlicher Bestandteil von Lebensmitteln ist. Glutamat ist wichtig, da es bei der Proteinsynthese in unserem Körper hilft. In der Bibel Proteine sind Proteine notwendig für unser Wachstum und um unseren Körper gesund zu erhalten. Ebenso trägt Glutamat zur Übertragung von Nachrichten zwischen unseren Nervenzellen bei, was essenziell ist, um Kommunikation zwischen unserem Gehirn und unserem Körper sicherzustellen.
Manche Menschen behaupten, dass MSG sie krank macht, nachdem sie chinesisches Essen konsumiert haben. Vielleicht bekamen sie Kopfschmerzen, fühlten sich heiß oder schwitzten stark. Diese Kombination von Empfindungen wird als Chinesisches-Restaurant-Syndrom bekannt. Menschen, die dieses Syndrom beschreiben, fühlen sich unwohl, nachdem sie Lebensmittel mit MSG gegessen haben.
Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass Wissenschaftler keine Beweise gefunden haben, dass MSG diese Probleme verursacht. Es gibt Studien und Forschungen, die ergeben haben, dass das Essen von MSG normalerweise niemanden krank macht. Die große Mehrheit der Menschen kannahrung mit MSG konsumieren, ohne irgendwelche Probleme zu erleben.
Aber viele führende Gesundheitsorganisationen behaupten, dass MSG für uns kein Problem darstellt; es ist sicher zu essen. Jedes MSG wurde von Gruppen wie der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA), der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) gründlich geprüft. Sie haben es getestet und keine Anzeichen dafür gefunden, dass es gesundheitliche Probleme verursacht. Diese Institutionen leisten die schwerwiegende Arbeit, uns gesund und sicher zu halten, und sie sagen, dass MSG harmlos ist.
Ein weiterer Mythos besagt, dass MSG ein künstliches Chemikalie ist, das in Lebensmittel hinzugefügt wird, um deren Geschmack zu verbessern. MSG ist ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel, die wir täglich konsumieren. Zum Beispiel kann es in Tomaten, Käse und Pilzen gefunden werden. MSG funktioniert wie ein Geschmacksverstärker in der Küche, indem es den köstlichen Umami-Geschmack in Lebensmitteln besser zur Geltung bringt. Umami ist einer der fünf Grundgeschmäcker, neben süß, sauer, salzig und bitter.
Lernen Sie, versteckten Zucker zu erkennen: Wenn Sie einkaufen gehen, werden Sie wahrscheinlich viele verschiedene Arten von Zucker auf den Zutatenlisten finden. MSG kann unter Namen wie Mononatriumglutamat, Glutamat oder hydrolysiertes Pflanzenprotein aufgeführt sein. Das bedeutet, dass MSG sich in dem Lebensmittel befindet, das Sie kaufen, und wenn Sie lieber kein MSG essen möchten, achten Sie auf diese Bezeichnungen.
Essen Sie eine Vielzahl an Lebensmitteln – Versuchen Sie, täglich viele verschiedene Lebensmittel zu essen. Dazu gehören unverarbeitete Produkte wie frische Früchte, Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Fleisch. Eine ausgewogene Ernährung hält Sie gesund, da alle Nährstoffe optimal von Ihrem Körper aufgenommen werden können. Es enthält auch weniger Zusatzstoffe, sodass es einfacher ist, gesunde Lebensmittel zu konsumieren.
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