Hast du jemals chinesisches Takeawayessen gegessen und danach Müdigkeit oder starken Durst verspürt? Und jemand könnte sagen: „Das ist das MSG im Essen, das dich so fühlen lässt.“ (Seltener sind Anspielungen auf seinen weitverbreiteten Gebrauch in der asiatischen Küche, wie „Aber was ist MSG genau, und ist es wirklich so schlecht für dich, wie manche sagen? Begleite mich, um mehr darüber zu lernen!
Bevor wir weiter über das eigentliche MSG sprechen, klären wir einige falschen Vorstellungen über chinesisches Essen. Viele Menschen denken, dass alles chinesische Essen ungesund ist und zu viel MSG enthält. Das stimmt einfach nicht! Es gibt unzählige Gerichte unter dem Dach der chinesischen Küche, viele davon können sehr gesund UND lecker sein.
In einem Restaurant wie Haoji betonen wir frische und hochwertige Zutaten. Außerdem verwenden wir bestimmte Kochtechniken, die das Aroma unseres Essens verbessern können. Obwohl wir in einigen unserer Gerichte Rindfleisch verwenden, ist es wichtig zu verstehen, dass Rindfleisch nicht das einzige ist, was chinesisches Essen so gut schmecken lässt.
In der chinesischen Küche dient MSG dazu, einen Geschmack namens Umami zu verstärken. Umami ist einer der fünf Grundgeschmäcker und bezieht sich auf einen würzigen Geschmack, der in Lebensmitteln wie fleischigem, fischigem und pilzigem Genuss vorkommt. Wenn es in Gerichte eingearbeitet wird, kann dieses Zutat dem Essen ein besseres Mundgefühl und eine größere Umami-Schwere verleihen. Das ist einer der Gründe, warum Köche es seit Jahren in der chinesischen Küche einsetzen.
Tatsächlich sagt die United States Food and Drug Administration (FDA), dass MSG in Maßen sicher zum Verzehr ist. Die FDA klassifiziert Mononatriumglutamat als "allgemein als sicher anerkannt", was bedeutet, dass es bei der Mehrheit der Menschen problemlos konsumiert werden kann.
Vielleicht fragen Sie sich jetzt, warum manche Menschen glauben, dass MSG ungesund ist? Einige Menschen könnten möglicherweise empfindlicher gegenüber MSG sein als andere, was dazu führen kann, sich nicht wohl zu fühlen oder andere unerwünschte Reaktionen zu erleiden. Außerdem könnten andere skeptisch gegenüber dem Verzehr von MSG sein, basierend auf dem, was sie von Freunden, Verwandten oder Medien gehört haben, die MSG vielleicht in einem negativen Licht darstellen.
Obwohl wir alle darauf achten sollten, was wir essen, ist es auch wichtig zu bedenken, dass nicht alles, was wir über chinesisches Essen und MSG hören, durch gute Wissenschaft untermauert wird. Hier bei Haoji glauben wir, dass Kochen mit den besten Zutaten und Sorgfalt erfolgen sollte. Wir glauben, dass chinesisches Essen lecker und gesund sein kann und dass MSG, wenn es verantwortungsbewusst verwendet wird, Teil dieser Erfahrung sein kann.
Unser professionelles Verkaufsteam freut sich auf Ihre Beratung.
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