Smagfuld Sort Peber Krøge

Hovedingredienser:
2 aligatorfrø

Biksemad:
50g grønne og røde chilipeper hver, 1 æg

Mindre ingredienser:
30g skalotter, 20g grønne løg, 10g ingefær, 10g friske peberkorn

Krydderier:
18g god sort pebersovsauce, 1g salt, 10g køkkenvin, et spids af peber, moderat mængde brødsmuler, moderat mængde sesamolie, moderat mængde maisstivelse

Forberedelsesmetode:
1. Slå og ren aligatorfrø, skær dem i stykker. Marinér med ingefær, løg, køkkenvin, salt og peber i 20 minutter. Skær grønne og røde chilipeper i små biter og hak skalotterne.
2. Bland de marinærede aligatorfrø med æggehvide, dæk dem fuldt ud med brødsmuler og steg dem guldbrune i olie, sæt til side.
3. Varme lidt olie i en pande, stir-fry grønne og røde chilipeper, skalotter og friske peberkorn indtil du kan lugte dem. Tilføj derefter aligatorfrøene, hæld den hurtige stegsauce lavet af god sort pebersovsauce, køkkenvin og maisstivelse over. Stir-fry indtil du kan lugte det, tilføj grønne løgsnit og lidt sesamolie, så server.

Egenskaber:
Et godt ret til at drikke med vin, knuspert på yden og blødt på indenfor.