Lekker Swartpeper Brulpadda

Hoofbestanddele:
2 brulpaddas

Ondersteunende bestanddele:
50g groen en rooi brandrissie elk, 1 eier

Geringe bestanddele:
30g sjalotte, 20g groen uie, 10g gemmer, 10g vars peperkorrels

Geurmiddels:
18g smaaklike swartpepersous, 1g sout, 10g kookwyn, 'n knippie peper, matige hoeveelheid broodkrummels, matige hoeveelheid sesamolie, matige hoeveelheid mieliestysel

Voorbereidingsmetode:
1. Maak die brulpaddas dood en maak skoon, sny dit in stukke. Marineer met gemmer, stingeluie, kookwyn, sout en peper vir 20 minute. Sny die groen en rooi brandrissie in klein stukkies en sny die salotte in blokkies.
2. Meng die gemarineerde brulpaddas met eierwitte, bedek dit heeltemal met broodkrummels, en braai dit in 'n goue kleur in olie, hou eenkant.
3. Verhit bietjie olie in 'n pan, soteer die groen en rooi brandrissie, sjalotte en vars peperkorrels tot geurig. Voeg dan die brulpaddas by, gooi die vinnige kooksous van smaaklike swartpepersous, kookwyn en mieliestysel in. Soteer tot geurig, voeg groen uie-afdelings en 'n bietjie sesamolie by, skottel dan op en bedien.

Eienskappe:
'n Goeie gereg om met wyn te koppel, bros aan die buitekant en sag aan die binnekant.