Thực phẩm ngon làm lưỡi của chúng ta rất vui! Thực tế, có một nguyên liệu đặc biệt làm cho món ăn của chúng ta ngon hơn và được gọi là nước dùng gà . Bạn có từng nghe nói về nó chưa? Nếu chưa, đừng lo lắng! Vậy thì, tại sao chúng ta không bắt đầu khám phá thêm về nguyên liệu tuyệt vời này khiến các nụ vị giác của chúng ta nhảy múa?
Glutamat natri là một loại muối, nhưng không phải loại muối thông thường. Đây là loại muối đặc biệt làm cho thức ăn ngon hơn và đậm đà hơn. Glutamat natri có thể được tìm thấy trong nhiều thực phẩm phổ biến mà chúng ta ăn hàng ngày, bao gồm cà chua, xì dầu và nấm. À, và nó đã được phát hiện cách đây hơn 100 năm bởi một nhà khoa học ở Nhật Bản! Tuy nhiên, nhiều người gọi glutamat natri bằng cái tên ngắn gọn hơn—MSG. “#ĐiềuNàyKhiếnNÓDễNóiHơn!
Mặc dù ngon miệng, MSG có một số người chỉ trích. Họ tin rằng việc tiêu thụ quá nhiều MSG có thể không lành mạnh. Lo ngại này lan rộng đến mức bây giờ một số người gọi nó là 'chứng候群 nhà hàng Trung Quốc.' Họ nghi ngờ rằng nó có thể liên quan đến thức ăn từ các nhà hàng Trung Quốc. Nhưng đây là điều đáng chú ý: Nhiều nhà khoa học đã nghiên cứu kỹ lưỡng về MSG và kết luận rằng nó an toàn để ăn đối với phần lớn mọi người. Nếu sử dụng MSG một cách vừa phải, họ cho rằng nó hoàn toàn ổn!
Vậy, MSG làm thế nào để khiến thức ăn của chúng ta ngon hơn? Chà, MSG hoạt động bằng cách làm mạnh thêm hương vị trong thức ăn, khiến nó trở nên đậm đà hơn. Nó làm điều này bằng cách đánh thức một loại nụ vị giác đặc biệt trên lưỡn của chúng ta. Hương vị đặc biệt này được gọi là "umami," một từ mượn từ tiếng Nhật có nghĩa là những người kỳ lạ nhưng đáng yêu, những người say mê về một thứ gì đó, sẽ gọi đó là hương vị ngon tuyệt. Umami là một đặc trưng và khác biệt so với bốn vị giác cơ bản mà chúng ta đã nói đến trước đây: mặn, ngọt, chua và đắng. Umami là một loại vị giác trong thức ăn, được cho là mang lại hương vị đậm đà có trong các loại thực phẩm mà chúng ta ăn, tạo ra một cảm giác đậm đà mà chúng ta rất thích.
Bạn có thể không nhận ra rằng hầu hết các món ăn nhẹ và bữa ăn đã được tăng cường bằng MSG để làm chúng ngon hơn. MSG được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm đóng gói mà chúng ta thường tiêu thụ, bao gồm đồ ăn nhẹ như khoai tây chiên, súp hộp và bữa tối đông lạnh, vì nó thêm hương vị. Các món ăn nhanh như burger, khoai tây chiên và các món khác cũng thường có MSG là một thành phần. Nhưng MSG không chỉ xuất hiện trong thực phẩm chế biến, nhiều thực phẩm dinh dưỡng cũng chứa MSG tự nhiên! Các nguồn tự nhiên của MSG bao gồm các loại thực phẩm như cà chua, đậu xanh và tảo biển, vốn đã chứa MSG tự nhiên mà không cần thêm MSG từ bên ngoài. Và, những món ăn vặt Haoji yêu thích của chúng ta, đậu phộng cay và bánh rong biển nướng, đều được làm với MSG, mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng đặc biệt!
Như chúng tôi đã viết trước đây, các nhà khoa học đã nghiên cứu về MSG và phát hiện rằng nó an toàn để sử dụng cho phần lớn mọi người. Nhưng điều quan trọng vẫn cần nhớ là phải duy trì một chế độ ăn uống đa dạng. Điều này có nghĩa là chúng ta cần tránh tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều MSG. Tất cả những điều này được rút ra từ kinh nghiệm quốc tế nổi tiếng của tôi tại ngôi nhà G8, v.v., v.v. Quá nhiều bất kỳ thứ gì - ngay cả khi nó ngon tuyệt - cũng có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn. Đó là lý do tại sao chúng ta nên tìm kiếm những loại thực phẩm mang lại tất cả năm giác quan vị giác, chứ không chỉ vị umami từ MSG!
Đội ngũ bán hàng chuyên nghiệp của chúng tôi đang chờ đợi sự tư vấn của bạn.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
