Siz har bitta shunchaki to'xtatib bo'lmaganida tushunarsiz ravishda taom yeygan holda erganga erganmisiz? Agar taom shunday yaxshilik bo'lsa, bu juda yaxshi his! Biroq umami qoshqinchasi deb ataladigan monoglutamat natriy shunday his qilish uchun sabab bo'lishi mumkin. Monoglutamat natriy, MSG sifatida qisqacha ifodalangan, ko'plab odamlar taomlarga qo'shish uchun ishlatiladigan ta'mli salt turi. Ushbu matnda biz monoglutamat natriy nimadir, uning taomning ta'mimizni qanday o'zgartirishi va uni yeyishimiz uchun xavfsizligi haqida o'rganamiz.
Bu, tomatlar va pishloq kabi ko'p taomda tabiiy ravishda mavjud bo'lgan, glutamat natriy kabi aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Taomga glutamat natriyi qo'shilganda, uni taomning ta'mini yaxshilab, unda keyinroq qiziqarli bo'lishini ta'minlaydi. U shuningdek, tilimizdagi ushbu kichik sensorlarni, ya'ni turli taom ta'mlarini his qilishga ruxsat beruvchi ta'm choyaklarini targ'idaydi. Bu ta'm choyaklarini targ'idaygan holda taomlar juda yaxshi ta'm bilan yetkazib beradi va undan foydalanishni ko'proq qanoatlantiradi.
Shunday qilib, natriy glutamat bilan bog'liq ko'p hikoyatlar va shauralar bor. Bazi biri uni bo'sh joyida sarim-bashga olib kelishi yoki alergik javob berishi mumkin deb ta'kidlaydi. Ushbu iddialar statistik ravishda tekshirilgan va ularning hech qanday asosiy dalillari yo'q edi, masala nima bolsa ham. Natriy glutamatni ov qo'shganidan keyin yeyish uchun ko'proq asoslangan sabablardan biri: Bir necha tadbiqlar natriy glutamatining ekholik akslari uchun turli xil ovqat tarkibiga ishonchli ovqat qo'shimchasidir deydi. Haqiqatan ham, Ta'mirlash Bo'yicha Administratsiya (FDA) natriy glutamatini ovqatlarga qo'shilganda ishonchli sifatida sinab chiqarib oldi.
Bu nuqta esda saqlash muhim, chunki odamlar biror narsani yeyganidan so'ng yomon his qilishi mumkin bo'lgan holatlarning barchasi natriy glutamatdan tushmaydi. Bu boshqa tarkiblar bo'lishi mumkin, yoki hatta ovqatning tayyorlanish usuli.
Sodiym glutamatning ko'p protsesslarda va do'konlardagi turli yeyilmalarda ishlatilishi haqida bilib olish juda shok beruvchi bo'lishi mumkin. U, chipslar, suplar va donakli taomlar kabi yemalarning ta'mini yaxshiroq qilish uchun ishlatiladi. Shuningdek, sodiym glutamat Asiyada pishirishda ham ko'p ishlatiladi, masalan, soya sos va teriyaki sos kabi soslarda. Sodiym glutamatni o'z ichiga olgan yeyilmalarni aniqlash, uyda yoki restoranlarda nima yeyishni tanlashda sizga ko'proq imkon beradi.
Sodiym glutamat shu sababli juda effektivdir, chunki u yengillik bilan ta'mini yaxshiroq qiladi, lekin unda ko'proq tuz yoki shakar qo'shilmaydi. Bu, sog'liq sabablari tufayli tuz yoki shakarni kamaytirishni xohlaydigan xaridorlar uchun maxsus holda foydali. Masalan, agar bir kishi tuzni olishi cheklangan bo'lsa, sodiym glutamat sizga tuzni qo'shmasdan ham uning ta'mini yaxshiroq his qilish imkonini beradi.
Bazarga davlat muhofazachisi (FDA) monoglutamat natriyning xavfsiz bo'lishini ta'kidlaganida, shu bilan bir qatorda ko'p odamlar hali ham undan qo'rqishga devor qiladilar. Ular badani uchun qanday ishlatilishi mumkinligidan qotqashdilar. Shuning uchun odatiy ta'magichli maxsulotlar kabi moderatsiya asosidir va biz unutmanglikki, monoglutamat natriy aloxida ogirlatuvchi emas. Har qanday narsani ko'p miqdorda yeyish maslahat berilmaydi va biz nima yeyamizni bilib turishimiz har doim foydali bo'ladi.
Bizning professional savdo jamoamiz sizning maslahatlaringizni kutmoqda.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
