سچوان مرچ کی چٹنی

جب آپ گرم چٹنی چکھتے ہیں تو کیا آپ کے منہ میں ہلکا سا جھنجھلاہٹ اور زنگ آلود احساس ہوتا ہے؟ اگر آپ نے کبھی ایسا نہیں کیا، تو آپ کو سیچوان براؤن مرچ کی چٹنی ضرور آزمائیں! آپ کو چین کے سیچوان نامی علاقے سے کون سا ملتا ہے جس کے بارے میں میں نے اس خصوصی چٹنی کی جائے پیدائش کے طور پر سنا ہے۔ یہ انتہائی مسالہ دار، انتہائی سوادج، اور آپ کی زبان پر تھوڑا سا بے حس ہونے کے لیے مشہور ہے۔ Haoji ایک مشہور برانڈ ہے جو دنیا بھر کے کھانے سے محبت کرنے والوں کے ساتھ wiwu Sichuan مرچ کی چٹنی کے اس شاندار ذائقے کو بانٹنا چاہتا ہے۔

تو ہاں، سیچوان مرچ کی چٹنی بالکل زمین پر کیا ہے؟ یہ ایک عمومی چٹنی ہے جو متعدد مختلف اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے بنائی گئی ہے جس کا جادو ایک منفرد ذائقہ کی نمائندگی کرتا ہے۔ اس ترکیب میں اس کے کچھ اہم اجزاء سیچوان کالی مرچ ہوں گے- جو کہ خاص مرچیں ہیں جو حیرت انگیز ذائقہ فراہم کرتی ہیں، لہسن، ادرک، سویا ساس کے ساتھ مسالا اور بلاشبہ اس کو مسالہ دار بنانے کے لیے مرچیں! اس میں پیسٹ کی طرح کی ساخت ہے اور ذائقہ کے لحاظ سے ایک مضبوط پنچ پیک کرتا ہے۔ اس کے ساتھ بہت ساری روایتی سیچوان پکوانوں میں مسالہ لگایا جاتا ہے، جیسے میپو ٹوفو، ایک مسالیدار ٹوفو ڈش، اور کنگ پاو چکن، جو ہر وقت کا پسندیدہ چکن اسٹر فرائی ہے۔ اس چٹنی کو ناشتے کے لیے ڈپنگ چٹنی کے طور پر استعمال کریں یا کھانا پکانے سے پہلے گوشت اور سبزیوں کو میرینیٹ کریں۔