Чи їли ви коли-небудь їжу, яка була настільки смачною, що створила враження, ніби ви не можете перестати її їсти? Коли їжа настільки добра, це така приємна відчуй! Одна з можливих причин — це добавка умамі під назвою глутамат натрію. Глутамат натрію, який часто скорочують до MSG, — це вид солі, яку багато хто використовує, щоб надати їжі додатковий смак. У цьому тексті ми дізнаємося, що таке глутамат натрію, як він змінює спосіб, як ми смакуємо їжу, і чи безпечний він для нас.
Це включає натрій глютамат, амінну кислоту, яка природньо міститься у багатьох продуктах, таких як помідори та сир. Коли натрій глютамат додають до їжі, він може збільшувати інтенсивність смаку, роблячи її привабливішою. Він робить це, стимулюючи смакові чутки на нашому жовті, які є цими маленькими сенсорами, що дозволяють нам сприймати різні смаки. Стимуляція цих смакових чуток робить їжу набагато смачнішою та задоволенішою.
Отож, існує багато історій та сплетень щодо глутамату натрію. Деякі стверджують, що він може викликати головобіль або алергічну реакцію. Ці твердження були статистично перевірені, і жодного конкретного доказу не було знайдено, незалежно від того, що вони кажуть. Одна з більш підтверджених причин їсти цю добавку: кілька досліджень запропонували, що глутамат натрію є безпечним інгредієнтом їжі для більшості людей. Насправді, Управління з контролю продуктів харчування та лікарських засобів класифікує глутамат натрію як безпечний, коли його додають до їжі.
Це варто мати на увазі, тому що будуть ситуації, коли люди почуваються погано після того, як щось з'їли, і це не означає, що саме глутамат натрію робить їх хворими. Це можуть бути інші інгредієнти, або навіть спосіб приготування їжі.
Вам може бути шокуюче дізнатися, що натрієвий глютамат широко використовується у багатьох процесах та упакованій їжі, яку ми зустрічаємо у магазинах. Його часто використовують для покращення смaku снеків, таких як чипси, супи та заморожені страви. Він також широко використовується у східньоазіатській кухні, наприклад, у соусах, таких як соєвий соус і теріякі. Визначення продуктів, які містять натрієвий глютамат, дозволить вам бути більш обережним у виборі їжі як вдома, так і у ресторані.
Натрієвий глютамат настільки ефективний, оскільки він робить їжу смачнішою без додавання більше солі або цукру. Це особливо корисно для споживачів, які намагаються зменшити кількість солі або цукру у своєму раціоні з медицинських причин. Наприклад, якщо людині потрібно обмежити кількість солі, яку вона споживає, натрієвий глютамат дозволить вам краще відчути смак без необхідності додавати додаткову сіль.
Хоча ФДА заявило, що глутамат натрію безпечний для споживання, багато людей все ще підозрюють його. Вони можуть турбуватися про те, що він робить з їхніми тілами. Отже, ключова річ — це міркування, як і у випадку майже будь-якого іншого інгредієнта, і не забудемо також, що глутамат натрію сам по собі не призводить до ожиріння. Перевищена кількість чого завгодно небезпечна, і бути освідомленим у питаннях того, що ми їмо, завжди добре.
Наша професійна команда з продажу чекає на вашу консультацію.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
