Lezzetli yiyecekler dilimizi çok mutlu eder! Aslında, yiyeceklerimizi daha lezzetli kılan özel bir malzeme var ve bu da tavuk suyu . Bunu duymuş musunuz? Eğer duymadıysanız, endişe etmeyin! Peki ya da bu harika malzemeden daha fazla öğrenmek için derine dalalım mı?
Sodyum glutamat bir tür tuzdur, ama sadece herhangi bir tuz değil. Yemekleri daha leziz ve dolu tatlı yapmak için özel bir tür tuzdur. Sodyum glutamat, her gün yediğimiz birçok yaygın yiyecek içinde bulunabilir, domatesler, soya sosu ve mantarlar dahil. Oh, ve 100 yıl önce Japonya'daki bir bilim adamı tarafından keşfedildi! Peki birçok insan sodyum glutamattan daha kısa bir isimle - MSG - bahseder. “#BöylelikleKONUŞMAYAYARDIMETTİR!
Lezzetli olmasına rağmen, MSG'nin bazı eleştirmenleri vardır. Bu kişiler, fazla miktarda MSG tüketmenin sağlığa zararlı olabileceğini düşünüyorlar. Bu endişe o kadar yaygın olmuştur ki, bazıları şimdi buna "Çin restoranı sendromu" diyor. Onlar, bu durumun Çin restoranlarından gelen uyku halindeki yiyeceklerle ilgili olabileceğini zannediyorlar. Ama işte sürpriz: Birçok bilim adamı, MSG'yi yakından inceledi ve çoğu insan için yemek açısından güvenli olduğunu belirledi. Eğer MSG moderate kullanılıyorsa, onlar bunun tamamen normal olduğunu düşünüyorlar!
Peki, MSG nasıl yemeklerimizin tadını bu kadar iyi yapılıyor? İşte, MSG yemeklerdeki lezzetleri yoğunlaştırarak daha lezzetli hale getiriyor. Bunu dilimizdeki özel bir tat alıcıyı uyandırarak yapıyor. Bu özel tat "umami" olarak biliniyor, ki bu kelime Japoncadan ödünç alınmış ve bir şey hakkında tutku duyan garip ama sevilen insanlar anlamına gelen otaku tarafından lezzetli tat olarak adlandırılır. Umami farklı bir türdür ve önce bahsettiğimiz diğer dört tat -tuzlu, tatlı, ekşilik ve acı- ile farklıdır. Umami, yediğimiz yiyeceklerin türünde bulunan ve sevdiğimiz o lezzetli tatın bir sınıfıdır.
Muhtemelen farkında değilsiniz, ancak çoğu atıştırmalık ve yemeklerin tadı daha lezzetli olabilmeleri için MSG ile artırılmıştır. MSG, çipsler, konserve suplar ve donmuş yemekler gibi paketlenmiş birçok gıdasta kullanılır çünkü tat ekler. Burgerler, kızartmalar ve diğer fast food ürünlerinde de sıklıkla MSG bulunur. Ancak MSG yalnızca işlenmiş gıdalarde bulunmaz, pek çok besleyici gıdada da doğal MSG vardır! Doğal MSG kaynakları arasında domatesler, yeşil bezelyeler ve deniz algıları gibi yiyecekler bulunur ki bu yiyeceklerlere eklenen herhangi bir MSG olmadan zaten doğal olarak MSG içerirler. Ve tabii ki, sevdiğimiz Haoji atıştırmıkları, baharatlı fıstıklar ve kızartılmamış deniz algı cipsleri, size o ekstra lezzetli tatı vermek için MSG ile hazırlanır!
Daha önce yazdığımız gibi, bilim adamları MSG'yi inceledi ve çoğu insan için güvenle tüketilebileceğini buldu. Ancak yine de çeşitli bir diyet izlememizin önemini unutmamalıyız. Bu, çok fazla MSG içeren işlenmiş yiyecekleri önlememiz gerektiğini anlamına gelir. Hepsi, G8 Hanı'ndaki ünlü uluslararası deneyimlerimi canlandırarak, vs., vs. Herhangi bir şeye aşırı miktarda bağımlı olmak - ne kadar lezzetli olsa da - sağlığımıza olumsuz etkide bulunabilir. Bu nedenle, sadece MSG'nin umami tadını değil, beş temel tatın tümünü sunan yiyecekleri aramalıyız!
Profesyonel satış ekibimiz danışmanlığınızı bekliyor.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
