Kamusta mga kaibigan! Ngayon, tatuto tayo tungkol sa isang espesyal na sangkap na tinatawag na MSG. Naririnig ba ninyo ito? Kung hindi pa, wag kang mag-alala! Dito ay hahalintulad namin ang MSG para maintindihan ng ordinaryong tao, basahin pa.
MSG ay ang katangi-tanging pangalan ng monosodium glutamate. Ito ay isang uri ng asin na tumutulad ng maliit na, puting kristal, halos tulad ng maliit na butil ng asukal. Ang MSG ay binubuo ng dalawang napakasimple na bahagi: sodium at glutamate. Ang sodium ay isang mineral na kailangan natin upang manatiling malusog at ito ang nag-aayos ng balanse ng likido sa katawan natin. Mahalaga ito sa pagpapanatili ng maayos na pagganap ng ating sistema ng pagsisikap. Ang glutamate ay isang amino asidong ginagamit bilang pangunahing yunit para sa mga protina, at maaaring makita sa maraming mga pagkain na kinakain natin araw-araw.
Ang glutamate ay nararating nang natural sa maraming uri ng pagkain. Naroroon ito sa masarap na pagkain — tinatawag na umami — tulad ng keso, kamatis at ubod ng puno. Ngunit ang karamihan sa MSG na ginagamit ng mga tao sa pagluluto ay nililikha sa pabrika. Sa mga pabrikang ito, mga manggagawa ay ekstrak ang mga tiyak na protina at bawasan sila sa amino asidong naglalaman ng glutamate. Mula dun, pinagsasama nila ang glutamate kasama ang sodyum upang gawing huling produkto ang MSG. Ito ay ibig sabihin na may sapat na dami ng MSG para sa lahat ng posibleng mga kumprador na gagamitin ito sa kanilang pagluluto.
Ang MSG ay isang kompounng haluan na binubuo ng malawak na glutamate at sodyum. Ang anyo ng kanyang kimikal na formula ay katulad nito: C5H8NO4Na. Maaaring mukhang kumplikado ito, ngunit tingnan natin iyon para maipaliwanag kung ano ang ibig sabihin:
Ang iba naman ay nag-aalala sa pagkain ng mga pagkain na naglalaman ng MSG, kung saan naririnig nilang masama ito. Maaaring isipin nila na maaaring maging kapinsalaan ito para sa kanilang kalusugan. Ngunit huwag mag-alala! Maraming eksperto at pamahalaang institusyon, kasama ang Food and Drug Administration (FDA) sa Estados Unidos, ay sumuriing mabuti ang MSG. Sinabi rin nila na ligtas itong kainin, at hindi ito nagdudulot ng anumang sakit. Sa katunayan, maraming tao sa buong mundo ang kumakain ng mga pagkain na may MSG at walang anomang problema.
Talagang malaking bahagi ng pagluluto ang MSG. Ipinapakita nito ang mga lasa ng mga pagkain tulad ng sopas, chicharon at noodles. Nagpapabilis ng natural na lasa ng iyong pagkain ang MSG at gumagawa sila ng mas masarap. Dahil dito, maraming tao ang gumagamit ng MSG sa kanilang bahay habang luto o kapag kumakain sa restawran. Parang hiwa-hiwang sangkap na maaaring gawing ekstraordinario ang karaniwang pagkain!
Ang aming propesyonal na koponan sa benta ay naghihintay para sa iyong konsultasyon.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
