ซอสพริกแบบจีน

คุณคิดว่าอะไรทำให้อาหารจีนมีรสชาติอร่อย? หนึ่งในส่วนผสมที่โดดเด่นที่หลายคนชอบคือซอสพริก! หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ "ซอสพริก Haoji" ซึ่งเป็นส่วนผสมเก่าแก่ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารจีน และมีบทบาทสำคัญในหลายเมนู หากคุณยังไม่เคยลอง คุณอาจประหลาดใจเมื่อได้เห็นว่ามันสามารถเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณได้มากแค่ไหน

การกล่าวถึงประวัติศาสตร์ของซอสพริกในจีนว่าเป็นเรื่องที่น่าสนใจและตื่นเต้นนั้นถือว่าเป็นการพูดน้อยไป มันเริ่มต้นขึ้นเมื่อช้านานมาแล้ว จริง ๆ แล้วมันเก่ามากจนย้อนกลับไปถึงสมัยราชวงศ์ถัง ในตอนนั้น พริกถูกนำเข้ามาในจีนจากดินแดนไกลโพ้นในกลางและใต้อเมริกา เมื่อพวกมันเพิ่งมาถึง คนใช้พวกมันแค่สำหรับยาเพราะคิดว่ามันเป็นยา แต่หลังจากนั้นพวกเขาได้เรียนรู้ว่าพริกมีรสเผ็ดและอร่อย ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มใส่มันลงในอาหารของพวกเขา