Har du någonsin ätit en mat som var så läckrare att den gjorde dig kände som om du inte kunde sluta att äta? När maten är så god, är det sånt kul känsla! En möjlig förklaring är en umami tillägg som heter natriumglutamat. Natriumglutamat, ofta forkortat till MSG, är en sorts salt som många människor använder för att ge maten en extra smakboost. I denna text ska vi lära oss vad natriumglutamat är, hur det förändrar sättet vi smakar mat, och om det är säkert för oss att konsumera.
Detta inkluderar sodium glutamat, en aminosyra som förekommer naturligt i många livsmedel, såsom tomat och ost. När det läggs till i maten kan sodium glutamat förstärka smakintensiteten och göra den mer nöjsam. Det gör det genom att stimulera smakpärlorna på vår tunga, vilka är dessa små sensorer som låter oss uppleva de olika smakerna. Att stimulera dessa smakpärlor gör att maten smakar mycket bättre och mer tillfredsställande.
Så, det finns många historier och rykten om natriumglutamat. Andra påstår att det kan ge dig huvudvärk eller utlösa en allergisk reaktion. Dessa påståenden har undersökts statistiskt och visat inget konkret bevis stödja dem, oavsett vad de säger. En av de mer välgrundade anledningarna att äta tillägget: Flera studier har föreslagit att natriumglutamat är ett säkert matingredient för de flesta människor. I själva verket har Livsmedelsverket klassificerat natriumglutamat som säkert när det läggs till i mat.
Det är bra att ha detta i åtanke, eftersom det kommer att finnas tillfällen då människor känner sig illa efter att de har ätit något, och det betyder inte att det är natriumglutamatet som gör dem sjuka. Det kan vara andra ingredienser, eller till och med sättet maten lagts till.
Du kanske hittar det chockerande att veta att natriumglutamat används i många processer och förpackade livsmedel som vi vanligtvis stöter på i butikerna. Det används ofta för att förbättra smaken av snackar som chips, soppor och frysta måltider. Det används också bredt i asiatisk matlagning, som i såser som sojasås och teriyakisås. Att identifiera livsmedel som innehåller natriumglutamat låter dig vara mer väljaktig om vad du äter hemma eller när du äter ute.
Natriumglutamat är så effektivt eftersom det gör maten smakrikare utan att lägga till mer salt eller socker. Detta är särskilt användbart för konsumenter som försöker minska på salt eller socker av hälsoskäl. Till exempel, om en person har begränsningar på hur mycket salt de kan konsumera, kommer natriumglutamat att låta dig uppleva smaken bättre utan att behöva lägga till extra salt.
Även om FDA säger att natriumglutamat är säkert att konsumera, är många människor fortfarande misstänksamma mot det. De kanske orkar sig över vad det gör för deras kroppar. Så nyckeln är mässning, precis som med nästan alla andra mat ingredienser, och låt oss inte heller glömma att natriumglutamat inte direkt orsakar fetma på egen hand. Överkonsument av någonting är ovisat, och att vara smart när det gäller den mat vi äter är alltid en bra sak.
Vårt professionella säljteam väntar på din konsultation.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
