Har du någonsin ätit kinesisk take-away och sedan kännt dig trött eller väldigt törstig efteråt? Och någon kanske säger: ”Det är MSG:n i maten som gör dig sådan, (Mindre vanligt är hänvisningar till dess omfattande användning i asiatsk matlagning, som ” Men vad är MSG egentligen, och är det verkligen lika dåligt för dig som folk säger? Gå med mig med och lära dig mer om detta!
Innan vi går längre i diskussionen om vad MSG faktiskt är, låt oss bryta ned några feluppfattningar om kinesisk mat. Många tror att all kinesisk mat är skadlig för dig och att den innehåller för mycket MSG. Detta stämmer helt enkelt inte! Det finns tonnvis av rätter under kinesisk mats tak, många av vilka kan vara både mycket hälsosamma OCH goda.
I ett restaurang som Haoji betonar vi friska och högkvalitativa ingredienser. Vi använder också vissa koktekniker som kan förbättra smakprofilen på vårt mat. Även om vi använder nötkött i vissa av våra rätter, är det viktigt att förstå att nötkött inte är det enda som gör att kinesisk mat smakar så god.
I kinesisk matlagning tjänar MSG till att förstärka en smak som kallas umami. Umami är en av de fem grundläggande smakerna och syftar på en stark smak som finns i mat som är köttig, fiskig och svampig. När det inkorporeras i rätter kan detta ingrediens ge en bättre mun känsel och känsla av umami-rikedom till maten. Det är en del av anledningen till att kockar har arbetat med det i kinesisk matlagning i år.
Faktum är att United States Food and Drug Administration (FDA) säger att MSG är säkert att äta om det inte finns för mycket av det. FDA klassificerar monosodiumglutamat som "allmänt ansedd som säkert", vilket betyder att i majoriteten av människor kan det injagas utan problem.
Nu kanske du undrar, varför tror vissa att MSG är skadligt? Vissa människor kan vara mer känsliga för MSG än andra, vilket kan leda till att man inte mår bra eller får andra ovälkomna reaktioner. Dessutom kan andra bli oroliga för att äta MSG baserat på vad de har hört från sina vänner, släktingar eller medierna, som ibland kan framställa MSG på ett negativt sätt.
Även om vi alla borde vara medvetna om vad vi äter, är det också viktigt att komma ihåg att allt vi hört om kinesisk mat och MSG inte alltid stöds av god vetenskap. Här på Haoji tror vi att matlagning ska göras med de bästa ingredienserna och med omsorg. Vi tror att kinesisk mat kan vara både läckert och hälsosamt, och att MSG kan vara en del av den upplevelsen när det används ansvarsfullt.
Vårt professionella säljteam väntar på din konsultation.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
