Jeste li ikada jeli hranu koja je bila tako ukusna da ste se osjećali kao da ne možete prestati je jesti? Kada je hrana tako dobra, to je divna osećanja! Jedan od mogućih razloga je umami dodatak po imenu glutamat sode. Glutamat sode, često skraćeno na MSG, je vrsta soli koju mnogi ljudi koriste kako bi hranu dali dodatni ukusni povećaj. U ovom tekstu ćemo saznati šta je glutamat sode, kako mijenja način na koji okusujemo hranu, i jesu li nam bezbedan za uživanje.
Ovo uključuje natrijum glutamat, aminokiselinu koja se prirodno pojavljuje u mnogim hrani, kao što su paradajz i sir. Kada se dodaje u hranu, natrijum glutamat može povećati jačinu okusa kako bi je činio zanimljivijom. To radi pobuđivanjem okusnih klizeta na našem jeziku, koji su ti maleni senzori koji nam omogućavaju da osetimo različite okuse. Pobuđivanje ovih okusnih klizeta čini hranu mnogo lepšom i zadovoljavajućom.
Dakle, postoji mnogo priča i klevetovanja u vezi sa glutamatom sode. Neke osobe tvrde da može uzrokovati glavobolje ili alergijsku reakciju. Ove tvrdnje su statistički ispitane i ne pokazuju nikakvu konkretnu dokaznu bazu, bez obzira na ono što kažu. Jedan od bolje dokumentovanih razloga za uživanje ovog dodatka je činjenica da su više studija predložilo da je glutamat sode siguran sastojak hrane za većinu ljudi. Zaista, Administracija za hranu i lekove (FDA) je klasifikovala glutamat sode kao siguran kada se dodaje u hrano.
Vredi imati to na umu, jer će biti prilika kada će ljudi osjetiti neprijatno nakon što su neošto jedli nešto, a to ne znači da ih glutamat sode čini bolesnim. Može biti drugi sastojci, čak i način na koji je hrana pripravljena.
Možda će te iznenađiti činjenica da se natrijum glutamat široko koristi u mnogim procesima i ambalažnim hrani kojima često susrećemo u trgovinama. Često se koristi za jačanje okusa sušenja poput čipsa, juha i zamirovanog jela. Takođe se široko koristi u azijskoj kuhinji, kao što su umaku poput soje umak i terijaki umak. Identifikovanje hrane koja sadrži natrijum glutamat omogućava vam da budete selektivniji u odnosu na ono što jedete kod kuće ili kada jedete izvan kuće.
Natrijum glutamat je toliko efikasan jer pravi da hrana okusno bude bolja bez dodavanja više soli ili šećera. To je posebno korisno za potrošače koji pokušavaju smanjiti unos soli ili šećera iz zdravstvenih razloga. Na primer, ako osoba ima ograničenja u odnosu na količinu soli koju može da konzumira, natrijum glutamat će vam omogućiti da je bolje osetite bez da morate dodavati dodatnu sol.
Iako kaže da je FDA sigurno za uživanje, mnogi ljudi su još uvijek oprezni prema nijemu. Možda su brigu o tome što čini njihovim tijelima. Stoga ključ je umjerenost, kao i kod gotovo bilo koje druge sastojke u hrani, a nećemo ćutati ni da glutamat sode ne uzrokuje direktno gojaznost. Prekomjerno uživanje bilo čime nije savjetovano, a biti pametan oko onoga što jedemo uvijek je dobro.
Naš profesionalni prodajni tim čeka na vašu konsultaciju.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
