Você já comeu um alimento que era tão delicioso que fez você sentir que não conseguia parar de comer? Quando a comida é tão boa, essa é uma sensação maravilhosa! Uma possível explicação é um aditivo chamado glutamato de sódio. O glutamato de sódio, frequentemente abreviado como MSG, é um tipo de sal que muitas pessoas usam para dar um boost extra no sabor dos alimentos. Neste texto, vamos aprender o que é o glutamato de sódio, como ele altera a forma como percebemos o sabor dos alimentos e se é seguro consumi-lo.
Isso inclui glutamato de sódio, um aminoácido que ocorre naturalmente em muitos alimentos, como tomates e queijos. Quando adicionado aos alimentos, o glutamato de sódio pode aumentar a intensidade do sabor, tornando-o mais prazeroso. Ele faz isso estimulando as papilas gustativas na nossa língua, que são esses pequenos sensores que nos permitem sentir os diferentes sabores. Estimular essas papilas gustativas faz com que a comida fique muito melhor e mais satisfatória.
Então, existem muitas histórias e fofocas em relação ao glutamato de sódio. Alguns afirmam que ele pode causar dores de cabeça ou desencadear uma reação alérgica. Essas afirmações foram examinadas estatisticamente e não mostraram nenhuma prova concreta, independentemente do que dizem. Um dos motivos mais comprovados para consumir o aditivo: Vários estudos sugeriram que o glutamato de sódio é um ingrediente alimentar seguro para a maioria das pessoas. De fato, a Administração de Alimentos e Medicamentos classificou o glutamato de sódio como seguro quando adicionado aos alimentos.
É importante ter isso em mente, porque haverá ocasiões em que as pessoas se sentirão mal após comer algo, e isso não significa que seja o glutamato de sódio que está causando esse desconforto. Pode ser outros ingredientes, ou até mesmo o modo como o alimento foi cozido.
Você pode achar chocante saber que o glutamato de sódio é amplamente usado em muitos processos e alimentos embalados que encontramos comumente nas lojas. Ele é frequentemente usado para realçar o sabor de snacks como batatas fritas, sopas e refeições congeladas. Também é amplamente utilizado na culinária asiática, como nos molhos de soja e teriyaki. Identificar alimentos que contêm glutamato de sódio permitirá que você seja mais seletivo sobre o que come em casa ou ao comer fora.
O glutamato de sódio é tão eficaz porque faz com que os alimentos tenham melhor gosto sem adicionar mais sal ou açúcar. Isso é particularmente útil para consumidores que tentam reduzir o consumo de sal ou açúcar por razões de saúde. Por exemplo, se uma pessoa tiver limitações no consumo de sal, o glutamato de sódio permitirá que você o sinta melhor sem precisar adicionar mais sal.
Embora a FDA diga que o glutamato de sódio é seguro para consumo, muitas pessoas ainda desconfiam dele. Elas podem estar preocupadas com o que ele faz aos seus corpos. Então, a moderação é a chave, como acontece com quase qualquer outro ingrediente alimentar, e não devemos esquecer também que o glutamato de sódio não causa obesidade sozinho. O excesso no consumo de qualquer coisa não é recomendável, e estar informado sobre os alimentos que comemos é sempre uma boa prática.
Nossa equipe de vendas profissional está aguardando sua consulta.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
