Olá amigos! Hoje vamos aprender sobre um ingrediente especial chamado MSG. Você já ouviu falar dele? Se não, não se preocupe! Vamos esclarecer o que é MSG aqui para que qualquer pessoa possa entender a ideia, continue lendo.
MSG é a abreviação de glutamato monossódico. É um tipo de sal que se parece com pequenos cristais brancos, quase como pequenos grãos de açúcar. MSG consiste em duas partes muito simples: sódio e glutamato. O sódio é um mineral que precisamos para permanecer saudáveis e ajuda nosso corpo a manter o equilíbrio hídrico. Ele é essencial para o bom funcionamento do nosso sistema nervoso. O glutamato é um aminoácido, que é uma unidade de construção das proteínas, e pode ser encontrado em muitos dos alimentos que comemos todos os dias.
O glutamato ocorre naturalmente em muitos tipos de alimentos. Ele está presente em comidas saborosas — chamado de umami — como queijo, tomates e cogumelos. No entanto, a maior parte do MSG que as pessoas usam na culinária é produzida em fábricas. Nessas fábricas, os trabalhadores extraem proteínas específicas e as quebram em aminoácidos — incluindo glutamato. Em seguida, combinam o glutamato com sódio ômega para criar o produto final de MSG. Isso significa que haverá quantidade suficiente de MSG para todos os possíveis clientes usarem em sua culinária.
MSG é uma mistura composta principalmente de glutamato e sódio. Sua fórmula química é algo assim: C5H8NO4Na. Isso pode parecer complexo, mas vamos dividir isso para esclarecer o que significa:
Outros estão preocupados em comer alimentos que contenham MSG, sobre os quais ouviram rumores de que são coisas ruins. Eles podem achar que isso pode ser prejudicial à saúde. Mas não se preocupe! Inúmeros especialistas e entidades governamentais, incluindo a Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) nos Estados Unidos, examinaram o MSG minuciosamente. Eles também afirmam que é seguro consumi-lo e que ele não causa nenhum dano. Na verdade, muitas pessoas ao redor do mundo consomem MSG em seus alimentos e não experimentam nenhum problema.
MSG é muito usado na culinária. Ele amplifica os sabores em alimentos como sopas, batatas fritas e macarrões. O MSG realça os sabores naturais dos alimentos e os torna mais deliciosos. É por isso que muitas pessoas usam MSG em casa quando cozinham ou quando comem em um restaurante. É como um ingrediente secreto que pode tornar a comida comum extraordinária!
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