Você já comeu comida chinesa para viagem e depois se sentiu cansado ou muito sedento? E alguém pode dizer: 'É o MSG na comida que te deixa assim,' (Menos comuns são alusões ao seu uso generalizado na culinária asiática, como 'Mas o que é exatamente o MSG, e ele realmente é tão ruim para você quanto as pessoas dizem? Venha comigo para aprender mais sobre isso!
Antes de continuarmos discutindo o que realmente é o MSG, vamos esclarecer algumas informações erradas sobre a comida chinesa. Muitas pessoas acham que toda a comida chinesa é ruim para você e que contém muito MSG. Isso simplesmente não é verdade! Existem muitos pratos sob o guarda-chuva da comida chinesa, muitos dos quais podem ser muito saudáveis E saborosos.
Em um restaurante como o Haoji, enfatizamos ingredientes frescos e de alta qualidade. Também utilizamos certas técnicas de cozinha que podem aprimorar o perfil de sabor dos nossos pratos. Embora usemos carne bovina em alguns de nossos pratos, é importante entender que a carne bovina não é a única coisa que faz com que a comida chinesa tenha um sabor tão bom.
Na culinária chinesa, o glutamato monossódico (GMS) serve para realçar um gosto conhecido como umami. O umami é um dos cinco sabores básicos e refere-se a um sabor encorpado encontrado em alimentos como carnes, peixes e cogumelos. Quando incorporado aos pratos, esse ingrediente pode proporcionar uma sensação mais rica e encorpada de umami à comida. Esse é parte do motivo pelo qual os chefs vêm utilizando-o na culinária chinesa por anos.
De fato, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) afirma que o GMS é seguro para consumo, desde que não seja em excesso. A FDA classifica o glutamato monossódico como "geralmente reconhecido como seguro", o que significa que, para a maioria das pessoas, ele pode ser ingerido sem problemas.
Agora você pode estar se perguntando, por que algumas pessoas acreditam que o MSG é ruim para você? Existem algumas pessoas que podem ser mais sensíveis ao MSG do que outras, o que pode resultar em não se sentir bem ou em outras reações indesejadas. Além disso, outras podem ficar receosas de consumir MSG com base no que ouviram de amigos, parentes ou meios de comunicação que podem retratar o MSG de forma negativa.
Embora todos devêssemos ter cuidado com o que comemos, também é importante lembrar que nem tudo o que podemos ouvir sobre a comida chinesa e o MSG é respaldado por boas ciências. Aqui na Haoji, acreditamos que cozinhar deve ser feito com os melhores ingredientes, com cuidado. Acreditamos que a comida chinesa pode ser deliciosa e saudável, e o MSG pode fazer parte dessa experiência quando usado de forma responsável.
Nossa equipe de vendas profissional está aguardando sua consulta.
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