En MSG is een van die ingrediënten die we gemakkelijk kunnen herkennen omdat het overal in de voedselvoorkomt, vooral in Chinees eten. MSG staat voor monosodiumglutamaat. Het is een zout afgeleid van de aminozuur glutamaat (vandaar de naam), dat een natuurlijk onderdeel van voedsel is. Glutamaat is belangrijk omdat het ons lichaam helpt bij de eiwitsynthese. In het Hebreeuws zijn eiwitten nodig voor onze groei en om ons lichaam gezond te houden. Op dezelfde manier helpt glutamaat bij het doorgeven van signalen tussen onze zenuwcellen, wat essentieel is om ons brein en lichaam met elkaar te laten communiceren.
Sommige mensen beweren dat MSG hen ziek maakt nadat ze Chinees eten hebben gegeten. Misschien kregen ze hoofdpijn, voelden ze zich warm of zweetten ze veel. Deze combinatie van sensaties wordt bekend als Chinees restaurant syndroom. Mensen die zeggen dat ze dit syndroom hebben, kunnen ongemakkelijk voelen na het eten van voedsel dat MSG bevat.
Het is echter belangrijk om te begrijpen dat wetenschappers geen enkel bewijs hebben gevonden dat MSG deze problemen veroorzaakt. Er zijn studies en onderzoeken uitgevoerd en ze tonen aan dat het eten van MSG normaal gesproken niemand ziek maakt. De meerderheid van de mensen kan voedsel met MSG consumeren zonder enige problemen te ondervinden.
Veel vooraanstaande gezondheidsorganisaties stellen echter dat MSG geen probleem voor ons vormt; het is veilig om te eten. Elk MSG is grondig gecontroleerd door groepen zoals de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA), de Europese Food Safety Authority (EFSA) en de World Health Organization (WHO). Ze hebben het getest en geen bewijs gevonden dat het enige gezondheidsproblemen veroorzaakt. Deze instellingen doen het zware werk om ons veilig en gezond te houden, en zij zeggen dat MSG onschadelijk is.
Een andere mythe zegt dat MSG een kunstmatige stof is die in voedsel wordt toegevoegd om het beter te laten smaken. MSG is een natuurlijk ingrediënt dat aanwezig is in veel van de voedingsmiddelen die we dagelijks consumeren. Bijvoorbeeld, het komt voor in tomaten, kaas en paddenstoelen. MSG werkt als een smaakversterker in de keuken, waardoor het gemakkelijker is om de heerlijke umami-smaak in voedsel te ontwikkelen. Umami is een van de vijf basissmaken, naast zoet, zuur, zout en bitter.
Leer om verborgen suiker te herkennen: Als je boodschappen doet, kun je waarschijnlijk verschillende vormen van suiker aantreffen op de ingrediëntenlijsten. MSG kan vermeld staan onder namen zoals monosodiumglutamaat, glutamaat of hydrolyseerd plantaardig eiwit. Dit betekent dat MSG aanwezig is in het voedsel dat je koopt, en als je liever geen MSG eet, let dan op deze namen.
Eet een verscheidenheid aan voedselen — Probeer elke dag veel verschillende soorten voedsel te eten. Dit omvat onverwerkte producten zoals verse fruit, groenten, volkorenproducten en magere vleeswaren. Een gevarieerd dieet houdt je gezond omdat je lichaam alle nodige voedingsstoffen krijgt. Het bevat ook minder toevoegingen, waardoor het makkelijker is om voedsel te eten dat goed voor je is.
Ons professionele verkoopteam wacht op uw consultatie.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
