အရသာရှိသောအစားအစာက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ဘီးလို့ကို ကျော်ကြားစေပါတယ်! အမှန်တော့၊ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့အစားအစာကို ပို၍အရသာရှိစေပြီး အမည်ကို အိမ်ကြီး ဘူလီယန် . ဒါကို သင့်ဟာ ကြားခြင်းမရှိဘူးလား? မကြားလို့လည်း အကြောင်းမပြင်ပါနဲ့! ဒါပေမယ့်၊ ဒီအရသာရှင်ကို ပို၍ကြားလို့ရန်အတွက် ဝင်ရောက်ပြီး ပို၍လေ့လာကြည့်ရင်ဘာလဲ?
ဆေးခင်းကျမ်းသည် ပြားဖြစ်သည့်အတိုင်း မှန်ပြားမဟုတ်ပါ၊ ဒါပေမယ့် အစားအစာ၏ ရasaကို ထိပ်တန်းသို့ တိုးတက်စေသည့် အထူးပြားဖြစ်သည်။ ဆေးခင်းကျမ်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ နေ့စဉ်ဘဝတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည့် အစားအစာများတွင် ပါဝင်နိုင်ပြီး ပန်းသီး၊ ပြန်ပြီး ဆီးနှင့် ကျောက်လွှာများတွင် ပါဝင်နိုင်သည်။ အဲဒီမှာ ဆေးခင်းကျမ်းသည် ဂျပန်နိုင်ငံရဲ့ သိပ္ပံပညာရှင်တစ်ယောက်မှ ပိုင်းခြောက်ရာစီးကင်းက တွေ့ရှိခဲ့သည်။ သို့သော်လည်း အများအားဖြင့် ဆေးခင်းကျမ်းကို MSG ဟု အများအားဖြင့် ဆိုလိုက်သည်။ “#ဒါကြောင့် ပြောပြချိန်တွင် လွယ်ကူသည်!”
အရသာရှိပြီး MSG ဟာ အချို့သော ဆန္ဒပြသူများကိုရှိသည်။ သူတို့သည် MSG ကို အလွန်စားလိုက်သည်ဆိုရင် မကောင်းသော အဖြစ်ထွက်နိုင်သည်ဟုယုံကြည်သည်။ ဤစိတ်ကြိုက်မှုသည် အလွန်ကျယ်ဝန်းသောအခါတွင် အချို့သည် ထိုကို 'Chineserestaurant syndrome' ဟုခေါ်ဆိုလိုက်သည်။ သူတို့သည် ထိုအစားအစာကို တရုတ်ရိုးရာအစားအစာများမှ ဆိုလိုသည်ဟုယုံကြည်သည်။ ဒါပေမယ့် အရေးကြီးတစ်ခု: မိသားစုအများစုသည် MSG ကို လူများအတွက် စားရေးအောင်မြင်သည်ဟု လေ့လာခဲ့သည်။ MSG ကို အလုံအလောက်ထိန်းသိမ်း၍ စားလိုက်ရင် သူတို့သည် အားလုံးကောင်းပြီးဖြစ်သည်ဟုယုံကြည်သည်!
ဒါပေမယ့် အိမ်သာကြီး (MSG) ဘယ်လိုလဲဆိုတာကို ကျွန်တော်တို့ရဲ့စားစရာဟာ အလွန်ကောင်းလို့ မှားဖြစ်လာတာလဲ။ အိမ်သာကြီးက စားစရာရဲ့အရည်အချင်းကို ထိန်းချုပ်ပြီး ပို၍ အရသာရှိတဲ့အတိုင်းလုပ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဘီးချင်းမှာ အထူးသော အရသာကို ဖွင့်လှစ်ပေးတယ်။ ဒီအရသာက "အူမာမီ" ဖြစ်ပြီး၊ ဂျပန်ဘာသာမှ ယူထားတဲ့ ဝေါဟာရတစ်ခုဖြစ်တဲ့ အိုတာက်တွေဟာ ဒါကို အရသာရှိတဲ့အရသာလို့ခေါ်မှာပါ။ အူမာမီက ကျွန်တော်တို့ရဲ့အရသာလေးခုကို မဟုတ်ပါဘူး- ကြော်ပြီး၊ သိပ္ပံပြီး၊ ချောပြီး၊ ချောက်ပြီး။ အူမာမီက စားစရာမှာ အရသာရှိတဲ့အတိုင်းကို ဖော်ပြထားတယ်။ ဒါက ကျွန်တော်တို့စားတဲ့စားစရာများထဲမှာ အရသာရှိတဲ့အရသာကို ဖြစ်ပေါ်စေတယ်။
မင်းဟာ အများစုသော ချီတိုက်များနှင့် အစားအစာများ၏ ရည်ရွယ်ချက်ကို မသိပဲ၊ MSG ဖြင့် ထိပ်တန်းအရသာရှိလာစေခဲ့သည်။ MSG သည် ချီတိုက်အစားအစာများနှင့် အခြားအစားအစာများတွင် အသုံးပြုသည်၊ ဥပမာ chips၊ canned soups၊ frozen dinners စသည်တို့တွင် အရသာထပ်မြှင့်ပေးသည်။ Burgers၊ fries နှင့် အခြား fast food items တို့တွင်လည်း MSG ကို အသုံးပြုသည်။ ဒါပေမယ့်၊ MSG သည် processed foods တွင်သာ မဟုတ်ပဲ အခြားအစားအစာများတွင်လည်း natural MSG ရှိသည်။ ဥပမာ tomatoes၊ green peas၊ seaweed စသည်တို့တွင် natural MSG ရှိသည်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အကြိုက်ဆုံး Haoji snacks၊ spicy peanuts နှင့် roasted seaweed crisps တို့တွင်လည်း MSG ကို အသုံးပြုသည်။ ဒါကြောင့် အရသာထပ်မြှင့်ပေးသည်။
ငါတို့ ရေးခဲ့သည့်အတိုင်း၊ သြားသွားပညာရှင်များက MSG ကို လေ့လာကြပြီး အများစုအတွက် စားရေးကောင်းတယ်ဆိုတာတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့်၊ မျိုးမျိုးသောအစားအစာဖြင့်အလုပ်လုပ်ခြင်းကို မှန်းမှားမှားလေ့လာခြင်းက အရေးကြီးလို့ မှတ်မှတ်ထားရမယ်။ ဒါကြောင့် MSG အများကြီးပါဝင်သော အစားအစာကို များများစားခြင်းကို ရှာဖွေရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီလို G8 House မှာ ငါ၏ကျော်ကြားတဲ့ကမ္ဘာ့အတွင်းရှိအတွေ့အကြုံတွေကို လုပ်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဘယ်မဆို အများကြီးပြားလိုက်တာမျိုး - မည်မျှပင် ရွှေ့ပွဲရောက်တယ်လို့ - သင့်ရဲ့အရောင်းအကျိုးကို ဆိုးရွားစေနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် MSG ရဲ့ umami အရရွေ့မကြားပဲ အရရွေ့၏ ငါးမျိုးစီးကို ပေးပို့နိုင်သောအစားအစာကို ရှာဖွေရမှုရှိပါတယ်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် အရောင်းအဖွဲ့သည် သင်၏ အကြံပြုချက်ကို စောင့်ဆိုင်းနေသည်။
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
