중국 음식을 가져다 먹고 나서 피곤하거나 정말 목마르게 느껴진 적이 있나요? 누군가 이렇게 말할지도 몰라요, “음식에 든 MSG 때문에 그래.” (아시아 요리에서의 광범위한 사용에 대한 언급은 덜 흔함, 예: 하지만 MSG가 정확히 무엇인지, 그리고 사람들이 말하는 것처럼 정말로 당신에게 해롭기는 한 것인지에 대해 알아보자!
MSG가 실제로 무엇인지 더 논의하기 전에, 중국 요리에 대한 잘못된 정보를 바로잡아 보자. 많은 사람들이 모든 중국 요리가 건강에 해롭고 너무 많은 MSG가 들어 있다고 생각합니다. 이는 사실이 아닙니다! 중국 요리에는 매우 건강하고 맛있는 다양한 요리들이 많습니다.
하오지와 같은 레스토랑에서는 신선하고 고품질의 재료를 강조합니다. 또한 음식의 맛을 더 돋보이게 하는 특정 조리 기술도 사용합니다. 우리는 일부 요리에 소고기를 사용하지만, 중국 요리가 맛있는 이유가 소고기 때문만은 아닙니다.
중국 요리에서 메시지는 염미(우마미)로 알려진 맛을 증강시키는 역할을 합니다. 염미는 다섯 가지 기본 맛 중 하나로, 육류, 어류, 버섯류 등과 같은 음식에서 발견되는 진한 맛을 말합니다. 요리에 이 성분이 포함되면 음식의 식감과 우마미의 풍부함을 더해줍니다. 이것이 바로 셰프들이 수년간 중국 요리에서 이를 사용해 온 이유입니다.
사실, 미국 식품의약국(FDA)는 메시지가 과도하게 섭취되지 않는 한 안전하다고 말합니다. FDA는 모노나트륨 글루타메이트를 '일반적으로 안전하다'고 분류하는데, 이는 대부분의 사람들에게 문제가 없이 섭취될 수 있다는 것을 의미합니다.
지금쯤 당신은 왜 어떤 사람들은 MSG가 건강에 해롭다고 믿는지 궁금할 것입니다. 일부 사람들은 다른 사람들보다 MSG에 더 민감할 수 있어, 기분이 안 좋거나 원하지 않는 반응을 경험할 수 있습니다. 또한, 친구, 가족, 또는 미디어에서 MSG를 부정적으로 묘사한 내용을 접하고 나서 MSG를 조심스럽게 바라보는 사람들도 있을 수 있습니다.
우리 모두가 먹는 것에 신경을 써야 하지만, 중국 요리와 MSG에 대한 우리가 듣는 모든 정보가 과학적으로 뒷받침되는 것은 아닙니다. 하오지에서는 우리는 최고의 재료와 정성을 가지고 요리를 해야 한다고 믿습니다. 우리는 중국 음식이 맛있고 건강할 수 있으며, 책임 있게 사용할 경우 MSG도 그 경험의 일부가 될 수 있다고 생각합니다.
우리의 전문 판매팀은 당신의 상담을 기다리고 있습니다.
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