Apakah kamu pernah makan makanan yang begitu lezat sehingga membuatmu merasa seolah-olah tidak bisa berhenti memakannya? Ketika makanan sangat enak, rasanya memang luar biasa! Salah satu penjelasan kemungkinan adalah aditif umami yang disebut glutamat natrium. Glutamat natrium, sering disingkat MSG, adalah jenis garam yang banyak orang gunakan untuk memberikan dorongan rasa ekstra pada makanan. Dalam teks ini, kita akan belajar apa itu glutamat natrium, bagaimana cara kerjanya dalam mengubah rasa makanan, dan apakah aman untuk dikonsumsi.
Ini mencakup sodium glutamat, sebuah asam amino yang terdapat secara alami dalam banyak makanan, seperti tomat dan keju. Ketika ditambahkan ke makanan, sodium glutamat dapat meningkatkan kekuatan rasa sehingga membuatnya lebih menyenangkan. Hal ini dilakukan dengan merangsang papila rasa di lidah kita, yaitu sensor kecil yang memungkinkan kita merasakan berbagai rasa. Merangsang papila rasa tersebut membuat makanan terasa jauh lebih enak dan memuaskan.
Jadi, ada banyak cerita dan gosip mengenai glutamat natrium. Beberapa orang mengklaim bahwa itu bisa menyebabkan pusing atau reaksi alergi. Klaim-klaim tersebut telah diperiksa secara statistik dan tidak menunjukkan bukti konkret apa pun, terlepas dari apa yang mereka katakan. Salah satu alasan yang lebih didukung oleh bukti untuk mengonsumsi bahan tambahan ini: Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa glutamat natrium adalah bahan makanan yang aman bagi sebagian besar orang. Faktanya, Administrasi Makanan dan Obat-obatan telah mengklasifikasikan glutamat natrium sebagai aman ketika ditambahkan ke dalam makanan.
Hal ini penting untuk diingat, karena akan ada saat-saat ketika seseorang merasa tidak enak setelah memakan sesuatu, dan itu tidak berarti bahwa glutamat natrium yang membuat mereka sakit. Bisa jadi bahan lainnya, atau bahkan cara makanan itu dimasak.
Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa glutamat natrium digunakan secara luas dalam banyak proses dan makanan kemasan yang sering kita temui di toko-toko. Glutamat natrium sering digunakan untuk meningkatkan rasa camilan seperti keripik, sup, dan makanan beku. Selain itu, juga banyak digunakan dalam memasak Asia, seperti dalam saus seperti kecap asin dan saus teriyaki. Mengidentifikasi makanan yang mengandung glutamat natrium akan memungkinkan Anda lebih selektif tentang apa yang Anda makan di rumah atau saat makan di luar.
Glutamat natrium sangat efektif karena membuat makanan terasa lebih enak tanpa menambahkan lebih banyak garam atau gula. Ini sangat berguna bagi konsumen yang mencoba mengurangi asupan garam atau gula karena alasan kesehatan. Misalnya, jika seseorang memiliki batasan jumlah garam yang bisa dikonsumsi, glutamat natrium akan memungkinkan Anda merasakannya lebih baik tanpa harus menambahkan garam ekstra.
Meskipun FDA mengatakan bahwa glutamat natrium aman untuk dikonsumsi, banyak orang tetap waspada terhadapnya. Mereka mungkin khawatir tentang apa yang terjadi pada tubuh mereka karena bahan ini. Jadi, kunci dari segalanya adalah moderasi, seperti halnya dengan hampir semua bahan makanan lainnya, dan jangan lupa bahwa glutamat natrium tidak secara langsung menyebabkan obesitas sendiri. Mengonsumsi berlebihan apapun itu tidak disarankan, dan cerdas dalam memilih makanan yang kita konsumsi selalu merupakan hal yang baik.
Tim penjualan profesional kami menunggu konsultasi Anda.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
