Egy alkalom volt, hogy kínai hozzavételt evettél, és aztán fáradt vagy ténylegesen vázhatatlanul összetöröttél? Valaki talán azt mondta: „Az az ételben lévő MSG teszi ilyenné.” (Kevesebb a közvetlen hivatkozás annak a ténynek, hogy szertejáró a használata az ázsiai konyha területén, mint például „De mitől is az MSG pontosan, és valóban olyan rossz, ahogy mindenki azt mondja? Jöjj velém, hogy megtudjad ezt!
Mielőtt továbbmenénk az MSG valójában mi is, nézzük meg néhány téveszmét a kínai ételekről. Sokan úgy gondolják, hogy minden kínai étel egészségtelen, és túl sok MSG-t tartalmaz. Ez egyszerűen nem igaz! Rengeteg különböző étel van a kínai konyha alapján, amelyek közül sokan egészséges ÉS finom is lehet.
Egy étteremben, mint a Haoji-nál, hangsúlyt fektetünk az élelmiszer-feltétel frissségére és minőségére. Továbbá bizonyos főzési technikákat is alkalmazunk, amelyek növelhetik a tálcánk ízprofilját. Bár néhány ételemben használunk marhahúst, fontos megérteni, hogy a marha nem az egyetlen dolog, ami olyan jó ízt ad a kínai ételeknek.
A kínai főzésben az MSG felhasználásával erősítjük azt az ízt, amit umami-nek hívunk. Az umami az öt alapíz egyike, és olyan savanyú ízetű ételekre utal, mint például a húsos, halás vagy gomba termékek. Amikor az ételekbe integrálják, ez a hozzávaló többet adhat az ételek sűrűségéhez és umami-gyorsulathoz. Ez részben azért van, hogy a szakácsok évek óta dolgoznak vele a kínai főzésben.
Valójában az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszer-igazgatósága (FDA) azt mondja, hogy az MSG biztosan eszik, ha nem túl sok. Az FDA általánosan elismeri a monosódiumglutamatot „általánosan biztosnak”, ami azt jelenti, hogy a legtöbb emberben felvétele problémátlan.
Most lehet, hogy csodálkozol, miért gondosak néhányan az MSG miatt? Vannak olyan emberek, akik talán érzékenyebbek az MSG-re, mint mások, ami rosszul érezniődhet vagy más kívántalan reakciókat okozhat. Továbbá mások félig biztosan elkerülik az MSG-t arra alapozva, amit barátjaiktól, rokonaiktól vagy a média tájékoztatásából hallottak, amelyek negatív fényben mutatják az MSG-t.
Bár mindannyian figyelni kell arra, mit eszünk, fontos emlékezni arra is, hogy nem minden, amit hallhatunk a kínai ételről és az MSG-ről, tudományilag igazolt. Itt, a Haoji-nél azt hisszük, hogy a főzés mindig a legjobb hozzávalókkal és ösztönözéssel kell történnie. Azt hisszük, hogy a kínai étel finom és egészségese lehet, és az MSG felelősen használva része lehet ezen tapasztalatnak.
Profi értékesítési csapatunk várja tanácsát.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
