Dia duit a chairde! Inniu gheobhaidh muid eolas faoi ghné speisialta atá in úsáid, anois is ainm don ghné sin BSG. An bhfuil aon duine chuala fúithi seo roimh ré? Mura bhfuil, níl aon scéal! Déanfaidh muid an-tairbhe as an ábhar seo mar gheall ar BSG, ionas go mbeidh an ghaolóir cinnte ag féachaint air, léigh ar aghaidh.
Is é BSG na comhrá de monosódium glutamate. Tá sé ina chineál sórt a shíníonn crosóg beaga, bán, chomh maith le gréin beaga de shucrás. Consists BSG as dhá phlé seasta: sódiam agus glutamate. Is í sódiam an máinéar a thugann dúinn chun bheith slán agus bíonn sé ag obair le cúram an balaint uisce iár gcuisle. Is fiú inti chun cuardach smúitithe ár ngnóthais. Is é glutamate uimhir dhe na heamhainn, atá bunúsach do phrótaein, agus a fhéadfadh a bheith ann i ngach boghdán amháin a ithimid gach lá.
Tá gluatam ina shuíomh nádúrtha i gceann éagsúil de chineálacha bia. Tá sé ann san bhia blasta — mar atá umami a ráitear — cosúil le cais, tomatas agus píobaireán. Ach is i ndiomaí an méid mhó de MSG a úsaítear ag daoine sa choscaireadh a chruthaíonn na fácteoirí. Saorannaitheacht na n-iarraidh gluatam idir is briseann siad i gcás aigéin — go mbeidh gluatam acu. Ansin chealaíonn siad an gluatam le sódiam ómega chun an t-éilimh MSG a chruthú. Is é sin nach mbeidh meastachán suficiant d' MSG againn don chuid uile den chustaiméirí a bheidh ag úsáid de ina n-coscaireadh.
Is blend cheadmhar é MSG atá déanta as gluatam is sódiam ar fud. Is é a fórmula réictíochta rud beag mar seo: C5H8NO4Na. D'fhéadfadh sé sin cinnte a bheith coimpléascach ach tar éis sin a phléigh chun a chinntiú cad is féidir leis:
Tá daoine eile ag súil le cúram faoi bheith ag ithe ar bia a bhfuil MSG inti, a chlois siad rudaí dochtúireacha air. B’fhéidir go gcreidfidís go mbeadh sé bródúil ar a gcóras sláinte. Ach ná bíodh brón ort! Scrúdaithe éagsúla den fheabhsacht agus foirne stáit, lena n-áirítear an FDA i gCónaidhm na nStáit Aontaithe, scrúdúchán mhór ar MSG. Dúirt siad freisin go bhfuil sé saor in aisce nó go mbeadh aon neamhshuim inti. Mar sin féin, itheann mórán daoine ar fud an domhain MSG i gcaoi mar nárbh fhéidir leo aon chúiseanna a thabhairt air.
Is mór an ról a chreidtear go bhfuil ag MSG san obair bheith ag coimeád na n-áithreachtaí i bhfuidéalaíocht. Tosaíonn sé na smaointe is fearr i bhfuidéalaíocht mar shampla i ngutháin, loinnir agus nóinleoga. Déantar na hamhraíochtaí dúchasacha den bhaile a fheabhsú trí úsáid MSG ag daoine nuair a dhéanann siad cibé céard a chuirfeadh isteach i dtaobh íoctha nó nuair a itheann siad i gcónaí i rastáin. Is cosúil go bhfuil sé mar cheisteach shúgach atá ann chun bia simplí a chur chun cinn!
Tá ár bhfoireann dhíolacháin ghairmiúil ag fanacht le do chomhairle.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
