An raibh tú riamh ag ithe boscaí Sínise agus ansin ag fúmhlú nó go bhiodh tuirse ort i ndiaidh? Agus d'fhéadfadh duine a rá, “Is í an MSG sa bhosca atá ag tabhairt tuirse ort, (Ní hearracht chomh fheicthe é ná faoi úsáid leathan in ionad ábhar theithneachta i gcóisín na Seáin, mar shampla) Ach cad is í MSG go deimhin, agus an bhfuil sé chomh dona dhuit mar a deir na daoine? Join me chun níos mó a fhoghlam faoi seo!
Roimh a mbeimid ag plé níos fearr faoi cad is í MSG go háirithe, déanaimid cúpla scéal briste faoi bhuscaí Sínise a phlé. Tosaíonn go leor daoine ag smaoineamh gur dona an-uile rud é buscaí Sínise, agus go bhfuil an méid is mó MSG inti. Ní hé sin fíor! Tá lámh dhearg ar fud na mboscaí Sínise, agus tá go leor acu nach ngéill ach go bhfuil siad slánaithe AGUS blasaithe.
I gcrannóg mar Haoji, brúitear ar ghnéithe fréamhacha agus ardchaighdeála. Úsáidimid freisin teicniúcháin coctha a fhéadfadh an phróifil blas de chuid ár n-bia a fheabhsú. Cionn go bhfuilímíd ag úsáid bia ina gcuid de na dlíthe againn, tá sé tábhachtach tuigti go n-iadúil é nach bíonn an bia sin an rud amháin atá ag déanamh don bia Seapais a bheith chomh maith.
I ngach coctha Seapaise, tabhairfear leas don tástal atá ag ainm umami. Is ceann de na cúig bás tascaire é umami, agus tagann sé ón bhlas sásta a aimsítear i ngnáthanna mar bia, fíon agus píobaireacht. Nuair a chinntear é i ddlíthe, féadfadh an ghné seo a thabhairt léargas níos fearr agus meabhrúchán umami do pháipéar bia. Sin é páirt den fhadhb cén fáth a bhfuil cheilteoirí ag obair leis sa chuchtóireacht Seapaise le blianta.
Mar shampla, dúirt Roinn Bia na Stát Aontaithe (FDA) go bhfuil MSG slánúil a ithe más mian leat nach mbíonn rialacha móra air. Glacann an FDA leas monosódé gluatáiste mar "gairid is féidir a thuiscint mar slánach," a bhíonn sé sin ag rá go bhféadfadh sé a ligeadh lena n-osaíochtaí gan aon chur isteach.
Féadfá a bheith ag smaoineamh, cén fáth go ndéanann roinnt daoine creideamh go bhfuil MSG bródúil duit? Tá roinnt daoine eile is gairid níos ghlacach le MSG ná le blianta eile, a chuirfidh isteach ar a dtuigint nó ar ghluaiseachtaí neamhchomhthuiseach eile. Mar sin féin, bíonn daoine eile neamhspleách faoi thoradh siúlraí mar a chuala siad ón gcáscairde, cinneadh, nó ó shruthanna meánaimseartha a mbeidh scéalaithe faoi MHG i gclúdacht neamhshuimiúil.
Cionn mar sin go gcaithfimid gach duine a bheith cúramach faoina n-ithfear, tá sé chomh tábhachtach freisin cuimhnigh go ní hé go bhfuil na hoibreacha uilig atá méadaithe againn faoi bia Sínise agus MSG tacú le sciathanna maith. Anseo i nHaoji, creidimid go gcaitheadh an coinnleanú a dhéanamh leis na himreoirí is fearr, le cúram. Creidimid go bhfuil bia Sínise in ann a bheith dúchasach agus slán, agus gur féidir le MSG a bheith páirt den phróiseas seo nuair a úsáidfear é i gcomhair.
Tá ár bhfoireann dhíolacháin ghairmiúil ag fanacht le do chomhairle.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
