Hvad mener du giver kinesisk mad dens dérliciøse smag? Et unikt ingrediens, som mange elsker – chilli-sov! En af de bedste er "Haoji" chilli-sov, som har været et gammelt ingrediens bredt brugt i kinesisk køkken, og spiller en vigtig rolle i mange retter. Hvis du aldrig har prøvet dette, kan du være forbavset over hvor meget smag det kan give dine måltider.
At sige, at historien om chili-sauce i Kina er spændende og underholdende, ville være en underdrivelse. Det begyndte for meget længe siden, faktisk så langt tilbage, at det var langt inden i Tang-perioden. Dengang blev chili-peber importeret til Kina fra fjerne regioner i Central- og Sydamerika. Da de først ankom, brugte folk dem kun som medicin, fordi de troede, at de var medicin. Men derefter opdagde de, at chili-peber smagde skarpt og dérligere, så de begyndte at sætte dem i deres måltider.
I tidsperioden under Ming-dynastiet begyndte et stigende antal mennesker at bruge chilipeper i deres madlavning. De skabte forskellige typer af spicy sovs for at forbedre smagen på deres mad yderligere. Med tiden udviklede forskellige regioner i Kina deres egen opskrift på chili paste, og den blev til en grundlæggende ingrediens i kinesisk køkken. De seses dag er chili sovs præsenteret i mange kinesiske retter, herunder stir-fry og nudelsuppe.
Hvis du er nybegynder inden for kinesisk mad, kan du være forvirret over hvilken chili sovs du skal bruge. Ikke bekymr dig! Fire typer af kinesiske chili sovser -- Prøv dem her. Her er nogle hyppigt brugte kinesiske chili sovser, som du også måske vil prøve:
Hjælper med at forbrænde fedt – Ved at spise chilipeper forbruger du en stof kaldet capsaicin, som kan forhaste din metabolisme. Det betyder, at det muligvis kan hjælpe din krop med at forbrænde kalorier hurtigere, et potentiel faktor i vægttab, hvis du holder dig i form.
Chilli Peppers er høje i vitamin C og antioxidanter, hvilket gør det til en ægte sundhedsforstærker. Disse næringsstoffer understøtter dit immunsystem, der hjælper med at holde dig frisk. Under kolde- og influensa-sesongen, hvor mennesker bliver syge flest, er det afgørende at holde vores immunsystem stærkt for et sundt legeme.
“Haoji” cantonesisk-style chilli-sov — Denne søde og fine sov passer godt sammen med havfrugtsretter og dim sum. Den giver også en nydelig lille twist til dine gamle favoritter, der gør dem endnu mere nydelige.
DA
EN
AR
BG
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
