সুস্বাদু খাবার আমাদের জিহ্বাকে খুব খুশি করে! ব্যাপারটা এই যে, একটি বিশেষ স্বাদ আমাদের খাবারকে আরও ভালো করে এবং তার নাম হল মুরগি বুইয়ন . আপনি কি এর কথা শুনেছেন? যদি না, তাহলে চিন্তা করবেন না! তাহলে, আমরা এই আকর্ষণীয় স্বাদের সাথে আরও বিস্তারিত জানতে না কেন?
সোডিয়াম গ্লুটামেট এক ধরনের লবণ, কিন্তু সাধারণ লবণ নয়। এটি এক বিশেষ ধরনের লবণ যা খাবারকে আরো সুস্বাদু এবং স্বাদশালী করে। সোডিয়াম গ্লুটামেট হতে পারে আমাদের প্রতিদিনের অনেক সাধারণ খাবারে, যেমন টমেটো, সয় সোস এবং চাম্পিগুলোতে। ওহ, এবং এটি ১০০ বছর আগে জাপানের একজন বিজ্ঞানী দ্বারা আবিষ্কৃত হয়েছিল! তবে অনেক লোক সোডিয়াম গ্লুটামেটকে ছোট নামে ডাকে—MSG। “#এটিরকমেইসহজেTALKAbout!”
আস্বাদের দিক থেকে মজা পাওয়া সত্ত্বেও, MSG-এর কিছু সমালোচক রয়েছে। তারা মনে করে যে অধিক পরিমানে MSG খাওয়া স্বাস্থ্যকর না। এই চিন্তাটি এতটাই ব্যাপক হয়ে উঠেছে যে এখন অনেকে এটিকে 'চাইনিজ রেস্টুরেন্ট সিনড্রোম' বলে উল্লেখ করে। তারা সন্দেহ করে যে এটি হয়তো চাইনিজ রেস্টুরেন্টের খাবার থেকে আসা নিষ্ক্রিয় খাদ্য। কিন্তু এখানে বিষয়টি হল: অনেক বিজ্ঞানী গতিশীলভাবে MSG নিয়ে গবেষণা করেছেন এবং নির্ধারণ করেছেন যে এটি অধিকাংশ মানুষের জন্য খাওয়া নিরাপদ। যদি MSG-এর মাত্রা নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে খাওয়া হয়, তারা মনে করে এটি সম্পূর্ণ ভালোভাবেই ঠিক!
তবে, MSG আমাদের খাবারকে এতটা সুস্বাদু কেন করে? ভালো, MSG খাবারের স্বাদ তীব্র করে তুলে খাবারকে আরও সুস্বাদু করে। এটি আমাদের জিহ্বায় একটি বিশেষ স্বাদবোধকে জেগে তোলে। এই বিশেষ স্বাদটি হলো "আমামি", যা অটাকুদের (যারা জাপানি শব্দ থেকে ধার করা শব্দ) বিচিত্র কিন্তু পছন্দের মানুষ বলা হয়, তারা এটিকে সুস্বাদু স্বাদ বলে। আমামি একটি বিশেষ স্বাদ, এবং এটি আগে যে চারটি স্বাদ থেকে ভিন্ন: লবণি, মধুর, তীক্ষ্ণ ও তিক্ত। আমামি খাবারের একটি শ্রেণী যা খাবারের মধ্যে একটি সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে যা আমরা ভালোবাসি।
আপনি সম্ভবত জানেন না যে অধিকাংশ স্ন্যাক এবং খাবারে MSG যুক্ত করে তাদের স্বাদ আরও ভালো করা হয়। MSG ব্যবহৃত হয় অনেক ধরনের প্যাকেট খাবারে, যা সাধারণত খেতে হয়, যেমন স্ন্যাক, চিপস, ক্যান সুপ এবং ফ্রীজড ডিনার, কারণ এটি স্বাদ যুক্ত করে। বার্গার, ফ্রাইড চিপস এবং অন্যান্য ফাস্ট ফুডের মধ্যেও MSG একটি উপাদান হিসেবে থাকে। কিন্তু MSG শুধু প্রসেসড খাবারেই থাকে না, অনেক পুষ্টিকর খাবারেও স্বাভাবিক MSG রয়েছে! MSG এর স্বাভাবিক উৎস হল তমাটো, সবুজ মটরশুঁটি এবং সাগ, যা স্বাভাবিকভাবে MSG সহ থাকে এবং কোন অতিরিক্ত MSG যুক্ত করা হয় না। আর আমাদের প্রিয় Haoji স্ন্যাক, মশলা দানের বাদাম এবং ভাজা সাগের চিপস, এগুলোতেও MSG যুক্ত থাকে যা আপনাকে অতিরিক্ত সুস্বাদু স্বাদের অভিজ্ঞতা দেয়!
আমরা আগেই লিখেছি, বৈজ্ঞানিকরা MSG-এর উপর গবেষণা করেছেন এবং দেখেছেন যে অধিকাংশ মানুষের জন্য এটি খাওয়া নিরাপদ। তবে এটি সত্ত্বেও মনে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা বিভিন্ন ধরনের খাবার খাই। এর মানে হল আমাদের অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে যেখানে অনেক পরিমাণ MSG থাকে। সবকিছুই আমার জনপ্রিয় আন্তর্জাতিক অভিজ্ঞতা এবং G8 হাউসের মতো জায়গায় খেলা হয়েছে, ইত্যাদি, ইত্যাদি। কোনো জিনিসই অতিরিক্ত খেলে—যদিও এটি ভালো লাগতে পারে—আপনার স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এই কারণেই আমরা সব পাঁচটি স্বাদের সবকিছু পাওয়া খাবার খুঁজে বের করা উচিত, MSG-এর উমামি স্বাদের বদলে!
আমাদের পেশাদার বিক্রয় দল আপনার পরামর্শের জন্য অপেক্ষা করছে।
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
