আপনি কি কখনও চাইনিজ টেক-অউট খেয়েছেন এবং তারপরে থ্যাকা বা অত্যন্ত পিপাসু হয়েছেন? এবং কেউ বলতে পারে, “এটা খাবারের মধ্যে MSG থাকায় আপনি এভাবে লगছেন।” (কম দেখা যায় যে এটি এশিয়ান রান্নায় ব্যবহৃত হয় এই ধরনের উল্লেখ) কিন্তু MSG ঠিক কি এবং এটি কি সত্যিই মানুষের মত বলা হয় ততটা খারাপ? আমার সাথে যোগ দিন আর এর বিষয়ে আরও জানুন!
MSG সম্পর্কে আরও আলোচনা করার আগে, আসুন আমরা চাইনিজ খাবার সম্পর্কে কিছু ভুল ধারণা ভেঙে ফেলি। অনেকেই মনে করেন যে সমস্ত চাইনিজ খাবারই আপনার জন্য খারাপ এবং তাতে MSG অত্যধিক থাকে। এটি সত্যি নয়! চাইনিজ খাবারের অধীনে অনেক প্রকারের ডিশ রয়েছে, যার অনেকগুলি খুবই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।
হাওজির মতো রেস্তোরাঁয় আমরা উচ্চমানের এবং তাজা উপাদানগুলির উপর জোর দিই। আমরা কিছু রান্নার কৌশলও ব্যবহার করি যা আমাদের খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারে। যদিও আমরা আমাদের কিছু খাবারে গরুর মাংস ব্যবহার করি, তবে এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে গরুর মাংসই একমাত্র জিনিস নয় যা চীনা খাবারের স্বাদ এত ভাল করে তোলে।
চীনা রান্নায়, এমএসজি উমামি নামে পরিচিত একটি স্বাদ বাড়ানোর জন্য কাজ করে। উমামি পাঁচটি মৌলিক স্বাদগুলির মধ্যে একটি এবং মাংসের মতো খাবারে পাওয়া একটি লবণাক্ত স্বাদকে বোঝায়। যখন এই উপাদানটি খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তখন এটি খাবারে আরও বেশি মুখের অনুভূতি এবং উমামি সমৃদ্ধির অনুভূতি দিতে পারে। যে কারণে শেফরা চীনা রান্নায় এটি নিয়ে কাজ করছে।
আসলে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) বলছে যে এমএসজি খাওয়া নিরাপদ যদি এর খুব বেশি না থাকে। এফডিএ মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটকে "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে, যার অর্থ হল যে বেশিরভাগ মানুষের ক্ষেত্রে এটি কোনও সমস্যা ছাড়াই গ্রাস করা যায়।
এখন আপনি হয়তো চিন্তা করছেন, কেন কিছু লোক মনে করে যে MSG আপনার জন্য খারাপ? কিছু লোক হতে পারে যারা MSG-তে আরও বেশি সংবেদনশীল, যা ফলে ভালো লাগতে না থাকা বা অন্যান্য অপ্রিয় প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে। এছাড়াও, অন্যরা তাদের বন্ধুদের, আত্মীয়দের বা মিডিয়া উৎসের কাছ থেকে শুনে এমএসজি খাওয়ার বিষয়ে ভয় পাওয়ার কারণে এটি নেগেটিভভাবে চিত্রিত হতে পারে।
যদিও আমাদের সবাইকে আমাদের খাবারের উপর মনোযোগ দিতে হবে, তবে এটাও মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে চীনা খাবার এবং MSG সম্পর্কে যা আমরা শুনি তা সব ভালো বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত নয়। হাওজি-তে, আমরা বিশ্বাস করি যে রান্না করা উচিত শ্রেষ্ঠ উপকরণ এবং দ্বারা। আমরা বিশ্বাস করি যে চীনা খাবার মজাদার এবং স্বাস্থ্যকর হতে পারে, এবং MSG এই অভিজ্ঞতার অংশ হতে পারে যখন দায়িত্বপূর্বক ব্যবহার করা হয়।
আমাদের পেশাদার বিক্রয় দল আপনার পরামর্শের জন্য অপেক্ষা করছে।
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
