Прелестната храна прави нашия език много щастлив! Наистина, има един специален ингредиент, който прави нашата храна още по-вкусна и се нарича бульон от пиле . Сте чули ли за него? Ако не, не се притеснявайте! Така че, защо не се угледаме и да открием повече за този доста заслужил ингредиент, който прави нашите вкусови почъци да правят малък танец?
Моногидратът на глутаминовата киселина е вид сол, но не обикновена сол. Това е специален вид сол, която прави храната по-вкусна и пълна с вкус. Моногидратът на глутаминовата киселина може да се намери в много обикновени храни, които ядем всеки ден, включително томати, соев сос и гъби. О, и той беше открит пред повече от 100 години от научник в Япония! Много хора обаче наричат моногидрата на глутаминовата киселина по по- kratko име – MSG. „#ТоваягооПОЛЕЗНОдаСЕБЕЗНЕ!
Въпреки че е вкусно, МГД има някои критици. Те вярват, че изяждането на прекалено много МГД може да бъде нездравословно. Тази загриженост е толкова разпространена, че сега някои я наричат „синдром на китайските ресторанти“. Те подозират, че това може да е скрита храна от китайските ресторанти. Но ето трюка: Много учени са внимателно проучили МГД и установиха, че то е безопасно за ядене за повечето хора. Ако МГД се употребява умерено, те вярват, че е напълно в ред!
Значи, какво прави MSG, за да направи храната ни толкова вкусна? Е, MSG усилва вкусовете в храната, правейки я по-смаковита. То прави това, пробуждайки специфичен чушков копъчец на езика ни. Този конкретен вкус е „умами“, който отаку, дума заемена от японския език, означава странни, но обичани хора, които се увличат за нещо, биха нарекли вкусен. Умами е специалност и е различен от другите четири вкуса, за които говорехме преди: солен, сладък, кисел и горчив. Умами е клас на вкус в храната, която се счита за смаковит вкус, който се среща в типовете храна, които ядем, добавяйки удар от смаковит вкус, който просто обичаме.
Вероятно не си осъзнавате, че повечето закуски и обяди са оправени с ГМД, за да бъдат по-вкусни. ГМД се използва в много видове упаковани храни, които обикновено консумираме, включително закуски като чипсите, консервирани супи и замразени вечерии, тъй като добавя вкус. Бургери, картофи по-френски и други хранителни продукти от бърза храна често съдържат ГМД сред съставките си. Но ГМД се среща не само в преработаните храни, много питателни храни също съдържат естествено ГМД! Естествени източници на ГМД включват храни като томати, зелени горзи и морски листнасти растения, които естествено съдържат ГМД без добавяне на допълнително ГМД. И любимите ни закуски Haoji – пикантни касъщи арахис и зажарени морски листнасти растения, са направени с ГМД, което ви дава този допълнителен вкусен удар!
Както написахме по-рано, учениците са изследвали МСГ и установиха, че той е безопасен за consumo за повечето хора. Но все още е от съществено значение да помним да работим в разнообразна диета. Това означава, че трябва да избягваме твърде много преобработани храни, които съдържат много МСГ. Всички играят го според моето славно международно опит в къщата на G8, и т.н., и т.н. Премного от всичко – дори ако вкуса великолепен – може да има негативно въздействие върху нашето благополучие. Затова трябва да търсим храни, които доставят всичките пет вкуси, не само умами вкуса на МСГ!
Нашият професионален екип по продажбите очаква вашата консултация.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
