Дали някога си ял китайска храна за отнасяне и след това си чувствал умора или много жад? И някой може да каже: „Това е поради MSG в храната, което те кара да се чувстваш така.“ (По-малко често се споменава за широкото му използване в азиатската кухня, като…) Но какво е точно MSG и дали наистина е толкова лошо за теб, колкото хората казват? Присъединете се към мен, за да научите повече за това!
Преди да продължим с разговора за това, какво всъщност е MSG, нека опровержим някои заблуди относно китайската храна. Много хора мислят, че цялата китайска храна е зла за теб и че съдържа прекалено много MSG. Това просто не е вярно! Има тонове блюда под „купицата“ китайска храна, от които много могат да бъдат много здравословни И вкусни.
В ресторант като Haoji ние подчертаваме свежи и висококачествени съставки. Применяме също определени кухненски техники, които могат да усилват вкусовия профил на храната ни. Въпреки че използваме говедско месо в някои от блюда си, е важно да се разбере, че говедското месо не е единственото нещо, което прави китайската храна толкова вкусна.
В китайската кухня, МГД служи за усилване на вкус, известен като умами. Умами е един от петте основни вкуса и се отнася до вкус на храните, които са месисти, рибни или гъби. Когато се включва в блюда, тази съставка може да предложи по-голяма чувствителност и чувство за богатство на умами. Това е част от причините, поради които шеф-покитарите работят с това през годините в китайската кухня.
На практика, Американската администрация за храна и лекарства (FDA) казва, че МГД е безопасно за ядене, ако не се използва прекалено много. FDA класифицира моносодиевата глутаматна киселина като "общо призната за безопасна", което означава, че в повечето хора може да се консумира без проблеми.
Сега може би се чудите, защо някои хора вярват, че МГД е лошо за вас? Някои хора може да са по-чутливи към МГД от другите, което може да причини несамочуване или други нежелани реакции. Плюс, други може да са предпазливи спрямо яденето на МГД поради това, което са чули от приятели, роднини или медии, които може да представят МГД под лош светлинен ъгъл.
Въпреки че всички трябва да бъдем внимателни към това, какво ядем, е важно също така да помним, че не всичко, което можем да чуем относно китайската храна и МГД, е обосновано с добро научно изследване. Тук в Haoji вярваме, че готвенето трябва да се прави с най-добри съставки и с грижа. Вярваме, че китайската храна може да е вкусна и здравословна, а МГД може да бъде част от този опит, когато се използва отговорно.
Нашият професионален екип по продажбите очаква вашата консултация.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
