Güclü yemək dilimizi çox xoşalır! Aslında, mənim yeməyimizi daha da çox xoş edən və adı tavuk bouillon . Onun haqqında eşitmisiniz? EĞer heçdemisə, qorxmayın! Beləliklə, nədən bu çox mövcud ingridiyent haqqında daha çox öyrənməyə başlamıq?
Sodyum glutamat bir özlü tür salt, lakin sadəcə hər hansı salt deyil. Bu, yeməkləri daha leziz və dadıqlı edən xüsusi bir salt növüdür. Sodyum glutamat gündəlik yerləşdirdiyimiz çoxlu məhsuldə tapılabilir, buna qızartmaq, soy sosu və mantarlar daxildir. Aha, və bu 100-dan çox ildən əvvəl Yaponiada bir elmdən aşkar edilib! Lakin bir çox insan sodyum glutamati daha qısa adı ilə tanışdır—MSG. “#BuONAQADƏSSADƏTƏBƏHƏDİŞETMƏK!
Leziz olmasına rağmen, MSG-nin də bir neçə müxtəlif rəyi var. Onlar çox MSG yeməyin sağlıq üçün pis olduğunu düşünürək. Bu endirənlik böyük dərəcədə yayılmışdır ki, indi bəziləri onu "Çin restoran sindromu" kimi adlandırır. Onlar Çin restoranlarından gələn dormant yiyeçlərdən şübhə edirlər. Amma burada əhəmiyyətli şəxirdir: Bir çox elmlər MSG-ni əksər insanlar üçün yedikdən sonra təhlükəsiz olduğunu müəyyən etmək üçün ciddi şəkildə tədqiq etmişlər. Eğer MSG normal miqdarda yeyilsə, onlar bunun tamamilə qarşısız olduğunu düşünür!
Yaxşı, MSG necə yeməklərimizin mazisi bu qədər yaxşı edir? Zəhmət olmasa, MSG yeməkdəki maziləri artırmaqla işləyir, onu daha çox "sabunlu" edir. Bu isə dilimizdəki məxsus bir mazi siniri uyanmaqla edir. Bu xüsusi mazidən "umami" adlanır, ki, otaku - bu, Japoncadan istiqamətləndirilmiş və həyatında bəzı şeylərə dair əhəmiyyət verən, lakin sevimli insanlar demək olan söz - bu mazini gözəl adlandırırlar. Umami məsləhətdir və öncədən danışdığımız digər dörd mazından fərqlidir: tuzlu, tatlı, ətir və gur. Umami, yeməklərdəki mazinin bir növü kimi tanınır və bu, yeməklərimizdən alğılanan sabunlu maziyı ifadə edir ki, biz bunu çox sevirik.
Ənənəzən çoxlu atıştırmalık və yeməklərin MSG ilə gücləndirilmiş olduğunu anlamaq mümkin deyil, bunların daha şirin olması üçün. MSG ədəvi yemək məhsullarının çoxunda istifadə olunur, bu da onlara təzyiq əlavə edir. Çipslər, konservli suplar, donma əkməllər kimi atıştırmalıqların içində MSG var, çünki bu, yeməklərə təzyiq verir. Burgerlər, kartof frizləri və digər sürətli yeməklər də MSG-i bir maddə kimi əhatə edir. Lakin MSG yalnız ədəvi yeməklərdə deyil, bir çox dişlənən yiyeçlərdə də natural şəkildə mövcuddur! Natural MSG-nin mənbələri tomatoes, yaşıl qızardan və dəniz yaprağı kimi yiyeçlərdir ki, əlavə MSG olmaksızın natural şəkildə onları əhatə edir. Və, sevgili Haoji atıştırmalığımız, təx kabarqaşlı fındıqlarımız və dəniz yaprağı krakerlərimiz MSG ilə hazırlanır ki, bu da sizə əlavə şirin təzyiq verir!
Əvvəllər yazdığımız kimi, elmlər MSG-ni tədqiq etmiş və əksər insanlar üçün təmiz olaraq yeyilə biləcəyini tapmışlardır. Amma buna baxmayaraq, müxtəlif bir diyet ilə işləmək çox vacibdir. Bu deməkdir ki, artıq MSG-ləri olan ən çox işlənmiş məhsulları seçməliyik. Bütün bunlar G8 Evində mükəmməl dünya təcrübəmimdən ibarətdir, vs., vs. Hər şeyin çoxu – hətta çox güzəl tadlandığı halda – sağlamlığımıza səth edə bilər. Beləliklə, yalnız MSG-nin umami tadını deyil, amma də onların hamısını bizim tad hissəmizin izlədiyi beş taddan ibarət məhsulları axtarmaq lazımdır!
Peşəkar satış qrupumuz sizin məsləhətləşmənizi gözləyir.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
