Salam dostlar! Bu gün isə xüsusi bir maddə haqqında danışacağıq, adı da MSG-dir. Onu duymuşsunuz mu? Eğer heç, çükan! Burada MSG-ni sadə insan üçün anlaşıqlaşdıracağıq, əsasını öyrənəcəksiniz, davam edin oxuyun.
MSG, monosodiyum glutamatın qisaltmasıdır. O, kiçik, ağ kristallara bənzəyən və az da olsa şəkər dəqiqləri kimi görünən bir tür tuzdur. MSG iki çox sadə hissədən ibarətdir: sodiyum və glutamat. Sodiyum, cismimizin sıxılıq balansını saxlamağında kömək edən və səhiyyəli qalmaq üçün bizə lazımi olan bir mineraldır. O, sinir sisteminin düzgün işləməsini saxlamaqda əhəmiyyətli rol oynayır. Glutamat isə proteinlərin əsas bina bloklarından olan bir amin kislottur və biz hər gün yeyirdiklərimizdən bir çoxunda tapılır.
Glutamat bir çox yemək növlərində tabii şəkildə baş verir. Bu, peynir, domates və qovun kimi güzəştli yeməklərdə var — buna deyilir ki, umami. Amma insanlar tənbələtdən istifadə edərkən əksəriyyətən fabrikalarda hazırlanan MSG-ni seçirlər. Bu fabrikalarda işçilər xüsusi proteinləri çıxarır və onları glutamat daxil olmaqla amin oksidlərə ayırır. Sonra glutamati natrium omega ilə birləşdirib, son nisbi MSG məhsulunu hazırlayır. Bu da bütün mümkün müştərilərin sualında tənbələtin yetərlərəcə miqdarında olacağının deməkdir.
MSG əsasən glutamat və natriumdan ibarət birləşik bir kombinasiyadır. Onun kimyəvi formula belə görünür: C5H8NO4Na. Bu kompleks görünə bilər, amma bu hansı olduğunu aydınlaşdırmaq üçün onu hissə-hissələ analiz edək:
Başqaları ise MSG içəriyi olan yiyeçlərdən qorxurlar, bu maddə haqqında pis şuursular işitmişlər. Bu onların sağlamlığına zədə verə biləcəyini düşünürələr. Amma səddi ol! Amerika Birləşmiş Ştatlarında yerli Yemək və Dərman İdarəsi (FDA) daxil olmaqla, bir çox mütəxəssis və həkimlik institutları MSG-ü ətraflı şəkildə tədqiq etmişlər. Onlar da bunun yemək edilməsində problemlər yarada bilmədiyini və təhlükəsiz olduğunu söyləyir. Aslında, dünya genisinin bir çox insanı yeməklərində MSG istifadə edir və heç bir problem yaşamır.
MSG suallar, cips və ləvəşik kimi yeməklərin tadını artırmaq üçün kömək edir. MSG yeməyinizin natural tadını artırır və onu daha lezətli edir. Bu səbəbdən insanlar evdə təyinlərə görə ya da restoranlarda yemək yeyərkən MSG istifadə edirlər. Bu, sadə yeməkləri istisna halə gətirə bilən sırrı ingridientdir!
Peşəkar satış qrupumuz sizin məsləhətləşmənizi gözləyir.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
