الأطعمة اللذيذة تجعل لساننا سعيدًا للغاية! في الواقع، هناك مكون خاص يجعل طعامنا أكثر لذة ويُسمى مرقة دجاج . هل سمعت عنه من قبل؟ إذا لم تسمع، فلا داعي للقلق! إذن لماذا لا نبدأ ونتعرف أكثر على هذا المكون الرائع الذي يجعل حواس التASTE لدينا ترقص فرحًا؟
الجلوتامات الصوديوم هو نوع من الملح، لكنه ليس أي ملح. إنه نوع خاص من الملح الذي يجعل الطعام أكثر لذة وشبعًا بالنكهة. يمكن العثور على الجلوتامات الصوديوم في العديد من الأطعمة الشائعة التي نأكلها يوميًا، بما في ذلك الطماطم، صلصة الصويا والفطر. أوه، وقد تم اكتشافه قبل أكثر من 100 عام بواسطة عالم ياباني! ومع ذلك، يشير الكثير من الناس إلى الجلوتامات الصوديوم باسم أقصر - MSG. "#يجعلههذاأسهلللتحدثعن"!
على الرغم من كونه لذيذاً، فإن MSG لديه بعض المنتقدين. يعتقدون أن تناول كميات كبيرة منه قد يكون غير صحي. هذا القلق واسع الانتشار لدرجة أن البعض بدأوا الآن يطلقون عليه اسم "متلازمة مطاعم الصين". يشتبهون بأنه قد يكون طعاماً نائماً من مطاعم الصين. لكن النقطة الأساسية هي: العديد من العلماء درسوا MSG عن كثب وخلصوا إلى أنه آمن للأكل بالنسبة لأغلب الناس. إذا تم تناول MSG ب适量، فإنهم يعتقدون أنه جيد تمامًا!
إذن، كيف يجعل MSG طعامنا يُذق بهذه الجودة؟ حسنًا، يعمل MSG من خلال تكثيف النكهات في الطعام، مما يجعله أكثر لذة. يقوم بذلك عن طريق إيقاظ نوع خاص من مستقبلات الطعم على لساننا. هذا الطعم المحدد هو "أومامي"، والذي سيناديه الأوتاكو، كلمة مستعارة من اللغة اليابانية وتعني أشخاصًا غريبين ولكنهم محبوبون ومولعون بشيء معين، بأنه طعم لذيذ. الأومامي هو تخصص، وهو مختلف عن الأربع نكهات الأخرى التي تحدثنا عنها سابقًا: المالح، الحلو، الحامض والمر. الأومامي هو فئة من النكهات الموجودة في الطعام والتي يُزعم أنها تعطي نكهة لذيذة موجودة في أنواع الطعام التي نتناولها، مما يضيف نكهة مميزة نحبها.
ربما لا تدرك أن معظم الوجبات الخفيفة والطعام قد تم تحسينه بإضافة مادة MSG لجعلها أكثر لذة. يتم استخدام MSG في العديد من الأطعمة المعبأة التي يتم استهلاكها بشكل شائع، بما في ذلك الوجبات الخفيفة مثل الرقائق، والشوربة المعلبة، والوجبات الجاهزة المجمدة، حيث إنها تضيف النكهة. البرغر، البطاطس المقلية وغيرها من أصناف الطعام السريع تحتوي غالبًا على MSG كمكون. لكن MSG ليست موجودة فقط في الأطعمة المُعالجة، بل إن الكثير من الأطعمة الصحية تحتوي أيضًا على MSG الطبيعية! تشمل المصادر الطبيعية لـ MSG الأطعمة مثل الطماطم، البازلاء الخضراء، والطحالب البحرية، والتي تحتوي بشكل طبيعي على MSG دون إضافة أي MSG إضافية. وتشتهر وجباتنا الخفيفة المفضلة، مثل فول السوداني الحار ورقائق الطحالب المشوية، بأنها تحتوي على MSG مما يمنحك نكهة إضافية ومميزة!
كما كتبنا من قبل، قام العلماء بدراسة مادة MSG ووجدوا أنها آمنة للاستهلاك بالنسبة لأغلب الناس. لكن من الضروري دائمًا تذكر أهمية اتباع نظام غذائي متنوع. هذا يعني أن علينا تجنب تناول كميات كبيرة من الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من MSG. كل ذلك استنادًا إلى خبرتي الدولية الشهيرة في منزل G8، وما إلى ذلك، وما إلى ذلك. فكمية كبيرة جدًا من أي شيء - حتى لو كان طعمه رائعًا - يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على صحتنا. ولذلك يجب أن نبحث عن أطعمة توفر لنا الخمسة أحاسيس للطعم، وليس فقط طعم MSG المميز!
فريق المبيعات المحترف لدينا في انتظار استشارتك.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
