وMSG هو أحد تلك المكونات التي يمكننا التعرف عليها بسهولة لأنه موجود في كل مكان في الطعام، وخاصة في الأطعمة الصينية. / MSG هو اختصار لـ مونوسوديوم جلوتامات. إنه ملح مشتق من الحمض الأميني الجلوتامات (ولذلك أطلق عليه هذا الاسم)، وهو مكون طبيعي في الطعام. الجلوتامات ذات أهمية لأنها تساعد الجسم في التركيب البروتيني. في العبرية البروتينات ضرورية لنمونا وللحفاظ على صحة أجسامنا. كما أن الجلوتامات تساعد في نقل الرسائل بين خلايانا العصبية، وهو أمر أساسي لمساعدة دماغنا وجسمنا على التواصل مع بعضهما البعض.
بعض الأشخاص يقسمون بأن MSG يجعلهم مرضى بعد تناول الطعام الصيني. ربما شعروا بالصداع أو الحرارة أو التعرق الكثير. هذه المجموعة من المشاعر تُعرف باسم متلازمة مطعم الطعام الصيني. الأشخاص الذين يقولون إنهم يعانون من هذه المتلازمة قد يشعرون بالانزعاج بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على MSG.
ولكن من المهم أن نفهم أن العلماء لم يجدوا أي دليل على أن MSG يسبب هذه المشكلات. هناك دراسات وأبحاث أجريت وتظهر أنه لا يتم عادةً الإصابة بأي مرض بسبب تناول MSG. معظم الأفراد يمكنهم تناول الأطعمة التي تحتوي على MSG دون أن يواجهوا أي مشكلات على الإطلاق.
ولكن العديد من المنظمات الصحية الرائدة تؤكد أن MSG لا يشكل أي مشكلة لنا؛ فهو آمن للأكل. تم مراجعة كل MSG بشكل كامل من قبل جهات مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، وسلطة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA)، ومنظمة الصحة العالمية (WHO). لقد قاموا بتجربته ولم يجدوا أي دليل على أنه يسبب أي مشاكل صحية. تقوم هذه المؤسسات بالعمل الشاق لضمان سلامتنا وصحتنا، وهي تقول إن MSG ليس ضارًا.
تقول أسطورة أخرى إن MSG هو مادة كيميائية صناعية تُضاف إلى الطعام لتحسين طعمه. في الواقع، MSG هو مكون طبيعي موجود في العديد من الأطعمة التي نستهلكها يوميًا. على سبيل المثال، يمكن العثور عليه في الطماطم، والجبن، والفطر. يعمل MSG كمُحَسِّن للنكهة في الطبخ، مما يجعل من السهل استخراج النكهة اللذيذة لأومامي في الطعام. يعتبر أومامي أحد الأذواق الأساسية الخمسة، إلى جانب الحلو، الحامض، المالح، والمر.
تعلم كيفية اكتشاف السكر المخفي: عندما تتسوق لشراء المواد الغذائية، من المرجح أن تجد العديد من variations السكر مدرجة في علامات المكونات. قد يكون MSG مدرجاً تحت أسماء مثل الجلوتامات أحادي الصوديوم، الجلوتامات أو البروتين النباتي المهدرج. هذا يعني أن MSG موجود في الطعام الذي تقوم بشرائه، وإذا كنت تفضل عدم تناول MSG، فانتبه لهذه الأسماء.
تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة - حاول تناول العديد من الأطعمة المختلفة يومياً. وهذا يشمل الأطعمة غير المصنعة مثل الفواكه الطازجة، الخضروات، الحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون. النظام الغذائي المتزن يحافظ على صحتك حيث يتم ضمان وصول جميع العناصر الغذائية إلى جسمك. كما أنه يحتوي على أقل الإضافات في طعامك، مما يجعل من السهل تناول الأطعمة التي تناسبك.
فريق المبيعات المحترف لدينا في انتظار استشارتك.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
